Traditionella ägg Benedict

Röster: 1

Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 2

Näringsvärde per portion:

Kalorier 757, totalt fett 61 G., mättade fetter 34 G., proteiner 25 G., kolhydrater 28 G., fiber 3 G., kolesterol 674 mg, natrium 626 mg, socker 2 G.

Eggs Benedict är en varm skiva skinka och ett mört pocherat ägg på ett rostat bröd, toppat med en fyllig hollandaisesås. Det är mycket enklare att göra än det låter, särskilt om du gör såsen i en mixer. Förutom det traditionella receptet finns det ett vegetariskt alternativ nedan, så hela familjen kommer att älska denna frukost.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 tesked vinäger
4 ägg
4 tunna skivor kanadensisk bacon
2 engelska muffins
3 äggulor
1 msk varmt vatten
1 msk citronsaft
110 g osaltat smör, smält och varmt
Paprika
Hackad persilja

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: ägg, citronsaft, bacon

Att laga maträtten enligt receptet:

Koka upp 5 cm vatten i en stor stekpanna och tillsätt vinägern. Knäck ett ägg i en kopp. Sänk värmen till en svag sjudning och häll snabbt ägget i vattnet. Tillsätt snabbt de återstående äggen. Koka i 4-5 minuter. Vitorna ska stelna och äggulorna ska förbli rinniga. Använd en hålslev och lägg över äggen på en pappershandduk för att torka.
Stek baconet i en stekpanna med nonstick-beläggning. Rosta de engelska muffinsen tills de är gyllenbruna.

Hollandaisesås:

Blanda äggulorna, det varma vattnet och citronsaften i en mixer. Mixa i 1 minut. Häll i smöret genom det öppna hålet i mixerlocket utan att stoppa mixern. Krydda med salt och peppar och håll såsen varm.
Montering:

Toppa varje bulle med bacon och ett pocherat ägg. Ringla över varm sås och strö över paprika och hackad persilja.

Vegetariskt alternativ:

Byt ut skinkan mot pocherad spenat och grillade tomater.