Tid: 1 timme och 15 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8

Denna gryta inspirerades av den populära frukosträtten "Eggs Florentine", en variant av Eggs Benedict som ersätter skinka med spenat. Denna gryta innehåller också gott om spenat och ost, tillsammans med engelska muffins och färska örter, allt bakat under ett lager av delikat äggkräm. Denna vegetariska gryta är mättande och hälsosam, rik på protein och fibrer och ger långvarig energi. Perfekt till frukost.

Ingredienser:

• 2 msk osaltat smör, plus extra för att smörja formen
• 3 knippen spenat (ca 700 g), de hårda stjälkarna rensade
• 1/4 tsk malen muskotnöt
• 12 stora ägg
• 2 koppar helmjölk
• 2 tsk rivet citronskal
• 6 engelska muffins, halverade och kvartade
• 1 knippe salladslök, hackad
• 2 koppar riven schweizerost (220 g)
• Crème fraîche, till servering (valfritt)

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

ägg, mjölk, gräddfil, Schweizisk ost, spenat, gröna lökar, citronskal, muskot

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Smält smöret i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt hälften av spenaten och koka tills den har vissnat, cirka 2 minuter. Tillsätt resterande spenat, muskotnöt, 1 tsk salt och lite nymalen svartpeppar. Koka tills all spenat har vissnat, ytterligare 3 minuter. Häll av spenaten i ett durkslag och låt den svalna, pressa sedan ur överflödig vätska. Hacka spenaten.
Steg 2
• Smörj en bakform på 23 x 33 cm med smör. Vispa ihop ägg, mjölk, citronskal, 1 tsk salt och en nypa nymalen svartpeppar i en stor skål. Lägg hälften av de engelska muffinsbitarna i den förberedda formen.
Steg 3
• Toppa med hälften av spenaten, salladslöken och osten. Toppa sedan med resterande engelska muffinsbitar, spenat, salladslök och ost. Ringla över äggblandningen och tryck till bullarna så att de täcks av vatten. Täck med folie och kyl i 3 timmar eller över natten.
Steg 4
• Ta ut grytan ur kylskåpet 30 minuter före gräddning. Värm ugnen till 190 °C (350 °F) och grädda grytan, täckt med folie, tills den har stelnat helt, cirka 25 minuter. Ta av locket och grädda tills toppen är gyllenbrun, ytterligare 20 minuter. Låt svalna i 10 minuter innan servering. Servera med crème fraîche.

Röster: 1