Tid: 20 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 10

Pasta, bitar av stekt kyckling, färsk spenat och söta körsbärstomater förälskar sig i denna läckra, lätta pastarätt som garanterat kommer att få dig att förälska dig också. Rätten är ljus och saftig, och den fint hyvlade parmesanosten ger en speciell smak. Ree Drummond rekommenderar att hyvla parmesanosten med en grönsaksskalare istället för att riva den, så att du bättre kan uppskatta varje salt tugga.

Ingredienser:

• 450 g pennepasta
• 4 hela benfria, skinnfria kycklingbröst, skurna i små bitar
• 2 matskedar smör
• 2 msk. olivolja
• 4 vitlöksklyftor, krossade
• 3/4 dl lätt saltad buljong, tillsätt mer om det behövs
• 3/4 kopp torrt vitt vin
• 1 paket babyspenat
• 2 koppar druvetomater, halverade på längden
• 100 g parmesanost, riven med en grönsaksskalare, plus extra till servering

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

kycklingbröst, pennepasta, spenat, tomater, vitt vin

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Koka pastan i lätt saltat vatten enligt anvisningarna på förpackningen. Häll av vattnet och ställ åt sidan.
Steg 2
• Krydda kycklingen med salt och peppar. Värm smör och olivolja i en stor stekpanna på hög värme. Lägg kycklingbitarna i ett enda lager och stek, ostört, i några minuter tills de är brynt. Vänd kycklingen och stek den andra sidan. Stek tills den är genomstekt och ta sedan upp kycklingen ur pannan.
Steg 3
• Sänk värmen till medelvärme. Tillsätt vitlöken och rör om snabbt för att förhindra att den bränns vid. Efter cirka 30 sekunder, häll i buljongen och vinet under omrörning och skrapa botten med en träsked. Koka upp vätskan och fortsätt sedan koka tills den har reducerats med minst hälften (vid denna tidpunkt bör större delen av vätskans yta bubbla).
Steg 4
• Stäng av värmen. Tillsätt spenat, tomater, kyckling, kokt pasta och parmesanost i pannan. Rör om. Spenaten kommer att vissna när du rör om. Tillsätt mer parmesanost och servera omedelbart.

Röster: 2