Pasta Alfredo med kyckling och 40 vitlöksklyftor
Röster: 3
Tid: 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 2
Komplexitet: lätt
Portioner: 2
Alla hjärtans dag är den perfekta ursäkten för att laga denna utsökta pasta, som kombinerar fransk "kyckling med 40 vitlöksklyftor" och italiensk krämig Alfredo i en och samma rätt. Om ni båda älskar vitlök kommer ni säkert att njuta av den läckra kombinationen av krämig pasta och kyckling toppad med krispiga vitlökschips. Om ni försöker undvika den allmänna romantikrusningen kan ni helt enkelt njuta av denna läckra pasta med en flaska överbliven vitvin.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 2 benfria, skinnfria kycklinglår (ca 225 g), putsade och skurna i bitar av lagom storlek
- 40 vitlöksklyftor (cirka 3 huvuden), skalade och putsade
- Vegetabilisk olja, för stekning
- 4 matskedar osaltat smör
- 1/4 kopp torrt vitt vin
- 1 kopp vispgrädde
- 220 g fettuccinepasta
- 0,5 msk riven parmesanost
- 2 msk hackad färsk persilja
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: kycklinglår, fettuccinepasta, vitt vin, Parmesanost, grädde, vitlök
Att laga maträtten enligt receptet:
- Koka upp saltat vatten i en stor kastrull.
- Skiva 5 vitlöksklyftor tunt. Värm cirka 1 cm matolja i en liten stekpanna på medelvärme och tillsätt 1 vitlöksklyfta. Stek tills vitlöken börjar fräsa kraftigt, tillsätt sedan resterande vitlök. Stek under omrörning tills vitlöken är gyllenbrun och krispig (överstek den inte, då blir den bitter), cirka 1 minut. Lägg över vitlöken på hushållspapper och strö över salt.
- Smält 2 matskedar smör i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt kycklingen och hela vitlöksklyftor, krydda med salt och svartpeppar. Stek under omrörning tills kycklingen och vitlöken har fått färg, 7–8 minuter. Tillsätt vinet och sänk värmen till låg, täck sedan över och låt sjuda tills kycklingen och vitlöken har mjuknat, cirka 10 minuter.
- Ta bort locket och sänk värmen för att reducera och tjockna såsen något, cirka 1 minut. Tillsätt grädden och låt sjuda tills den tjocknat något, 2-3 minuter; sänk värmen till låg och håll såsen varm.
- Under tiden, koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen tills den är al dente. Häll av vattnet och spara 1/2 dl av kokvattnet. Tillsätt pastan i den sjudande såsen och blanda så att den täcks jämnt. Tillsätt lite av kokvattnet om såsen verkar torr. Ta bort kastrullen från värmen, rör i parmesanosten och de återstående 2 matskedarna smör. Strö över persilja och servera, garnera varje portion med vitlökschips.
Kategorier:
Liknande recept
