Kyckling Alfredo Manicotti

Röster: 2

Tid: 1 timme och 30 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Dessa breda italienska manicotti-pastarör är fyllda med en saftig fyllning av ricotta, kyckling och spenat och bakade i en krämig Alfredosås toppad med riven ost. Fyllningen är gjord med grillad kyckling, och det finns ingen anledning att koka manicotti-rören innan du fyller dem: de kommer att tillagas genom medan de bakas i såsen. Detta minskar tillagningstiden avsevärt. Höjdpunkten i denna gryta är de krispiga baconbitarna som täcker manicotti, tillsammans med den smältande osten ovanpå. Rejäl hemlagad pasta när den är som bäst!

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Alfredosås

6 tjocka strimlor bacon, tärnade
3 vitlöksklyftor, krossade
1 purjolök (ca 280 g), endast den vita och ljusgröna delen, tunt skivad
2,5 koppar mager grädde (10 %)
0,5 msk nyriven parmesanost
En nypa krossade röda pepparflingor
Saften av en halv citron
110 g färskost, rumstempererad
0,5 dl färska persiljeblad, hackade, plus extra till servering

Fyllning

1 paket (280 g) fryst spenat, tinad och urkramad ur vattnet
2,5 koppar ricotta (cirka 450 g)
1 msk. gil kycklingar, tärnad
3/4 kopp riven italiensk ostblandning (parmesan, provolone, mozzarella)
En nypa krossade röda pepparflingor
Saften av en halv citron
Specialutrustningen stor engångsbakelsepåse eller återförslutningsbar väska

Klistra

1 paket (220 g) manicotti
0,5 koppar riven italiensk ostblandning

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: manicotti pasta, grillad kyckling, spenat, purjolök, bacon, mjukost, Parmesanost, ricottaost, provoloneost, mozzarellaost, grädde, citronsaft, röda pepparflingor

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 175°C.
Alfredosås:

Stek baconet i en stor stekpanna på medelhög värme tills det är krispigt, 7–8 minuter. Lägg över på en tallrik klädd med hushållspapper och ställ åt sidan.

Tillsätt vitlök och purjolök i stekpannan med resterande utsmält fett och stek tills de är genomskinliga, cirka 2 minuter. Tillsätt grädde, parmesanost, röd paprika och citronsaft och låt sjuda. Tillsätt färskosten och koka tills såsen tjocknar och osten smälter, cirka 5 minuter. Ta bort från värmen, rör i persiljan och krydda med salt och peppar efter smak.

Fyllning:

I en stor skål, blanda spenat, ricotta, kyckling, riven ost, röda chiliflingor, citronsaft, 1 tsk salt och en nypa nymalen svartpeppar. Rör om. Häll blandningen i en stor bakpåse (eller återförslutningsbar plastpåse) och klipp av ett litet hörn.
Klistra:

Skeda 1 kopp sås i botten av en ugnssäker (inte glas) form på 23 x 33 cm och bred ut den. Spritsa fyllningen i varje ände av de okokta manicottirören för att fylla dem helt och lägg dem i formen. Toppa med resterande sås, stekt bacon och riven ost. Täck med folie och grädda tills såsen bubblar och pastan är genomkokt, 30–40 minuter.
Ta ut plåten ur ugnen och ta bort folien. Sätt ugnen på grill. Grilla ytan på grytan tills den är gyllenbrun, 3–4 minuter. Strö över hackad persilja.