Manicotti pasta med nötkött och ost

Röster: 2

Tid: 55 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Manicotti är italienska pastarullar formade som breda rör, fyllda med olika ost- eller köttfyllningar och bakade med sås. Den traditionella italienska marinarasåsen, gjord med tomater, basilika, lök och vitlök, ger denna rätt dess unika arom och smak. Servera varm för att fullt ut njuta av den sega, smälta osten.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

450 g nötfärs
300 gram färsk manicotto pasta
450 g ricotta av helmjölk
3 msk riven mozzarella
1 msk riven parmesanost
2 msk hackade persiljeblad
2 vitlöksklyftor, krossade
3 koppar marinarasås
2 msk (30 g) smör, skuret i bitar

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: nötfärs, ricottaost, mozzarellaost, Parmesanost, marinarasås, persilja

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm en tung stekpanna på medelvärme. Tillsätt 1 tesked olivolja, strö över löken och tillsätt sedan nötfärsen. Krydda med salt och peppar efter smak. Stek tills köttet är genomstekt och löken är genomskinlig, cirka 5 minuter. Ta bort från värmen och låt nötfärsen svalna.
Smörj en stor bakplåt med 1 tesked olivolja. Koka manicotti i en stor kastrull med saltat vatten tills den är halvkokt, cirka 4 till 6 minuter efter kokningen. Använd en hålslev för att ta upp pastan ur vattnet, lägg över den på den smorda bakplåten och låt den svalna.

Under tiden, blanda ricotta, 1,5–2 dl mozzarella, 0,5 dl parmesanost och persilja. Tillsätt vitlök, salt och peppar efter smak. Blanda väl. Blanda köttfärsen med ostblandningen. Blanda igen.
Värm ugnen till 175°C.

Förbered en ugnsform av glas, 32 x 22 x 5 cm. Smörj den med de återstående 2 teskedarna olivolja. Bred ut 1,5 dl av blandningen i botten av formen. marinarasåsFyll manicottirören med blandningen av ost och köttfärs. Lägg pastan i ett enda lager i formen och toppa med resterande marinarasås.
Toppa med 3,8 dl riven mozzarella och 1,2 dl parmesanost. Strö klick smör över hela rätten. Grädda manicotti utan lock i 30–35 minuter, tills den är genomstekt och såsen bubblar på sidorna. Låt pastan vila i 5 minuter och servera sedan.

Denna rätt passar bra till Sangiovese-vin.