Nötkött-, blåmögelost- och schalottenlöksmacka

Röster: 1

Tid: 15 minuter.
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 6 smörgåsar

En smörgås precis som den du får på hörnrestaurangen, den smakar lika gott som en du skulle göra hemma med ingredienser till hands. Men att lägga tid på att göra en smörgås hemma tar bort alla bekymmer om kvaliteten. Fyll på med nötkött, blåmögelost och stekt schalottenlök, och allt du behöver göra är att lägga de färdiga ingredienserna i ett bröd och toppa med vattenkrasse på bara 15 minuter.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Smörgåsar

6 runda hamburgerbröd, surdegsbröd, delade på längden
450 g eller mindre ribeye-biff från marmorerat nötkött (även striploin, porterhouse)
350 g blåmögelost
1/3 kopp senap
Bakad schalottenlök, recept ingår
4,5 dl vattenkrasse, tvättad och torkad

Bakad schalottenlök

18 schalottenlökar (ca 800 g), oskalade
1/4 kopp olivolja
1 msk grovt bordssalt, plus mer efter smak

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: hamburgerbröd, nötkött, ädelost, schalottenlök, senap, vattenkrasse

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm grillen. Skär biffen i 0,7 cm tjocka skivor. Skär osten i 12 skivor. Lägg bullarna med snittytan uppåt på en bakplåt och rosta dem i grillen. Lägg bullarnas ovansida åt sidan.
Bred rikligt med hälften av senapen på brödens nedre halvor och toppa med lätt överlappande biffskivor. Krydda med salt och peppar. Toppa med 2 skivor ost. Rosta smörgåsarna, utan topp, tills de är lätt brynta och osten har smält, cirka 1 minut.

Lägg smörgåsarna på en arbetsyta. Toppa varje smörgås med lika delar skivad rostad schalottenlök och cirka 1,5 dl vattenkrasse. Bred ut resterande senapen generöst över bröden och stäng smörgåsarna.
Skär smörgåsarna i munsbitar. Servera omedelbart.

Recept Franska baguettesmörgåsar med nötkött och en pasta av schalottenlök och salladslök.

Bakad schalottenlök

Värm ugnen till 220 °C. Blanda schalottenlöken med olivolja och salt i en stor skål och krydda rikligt med peppar. Lägg över dem på en bakplåt klädd med folie och bred ut dem i ett enda lager. Grädda i cirka 40 minuter, tills schalottenlökens skal är lätt brynt och krispigt, och fruktköttet är mycket mört. Ta ut ur ugnen och låt svalna något.

Använd en kniv och skär av toppen på schalottenlöken, som sitter mittemot roten, och släng den. Krama försiktigt ut skalet på schalottenlöken och krydda med salt och peppar efter smak.