Kålrabbisallad med blåmögelost

Röster: 3

Tid: 1 timme och 30 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4–6

Kålrabbisallad med blåmögelost - ett detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

3 medelstora kålrabbi, skalade och skurna i strimlor (ca 900 g)
1/4 liten rödlök, tunt skivad
1 grönt äpple
Saft av 1 citron
1/2 msk pekannötter
Salt och malen svartpeppar
1 kopp blåmögelostdressing (se recept för tillagning)
1 tesked socker
1 msk grovt rivna morötter (cirka 3 bitar)
1/2 kopp grovhackad färsk persilja

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kålrabbi, ädelost, gräddfil, surmjölk, vinäger, Worcestershiresås, het sås, persilja, rödlök, vitlök, pekannötter, citronsaft, morot, äpplen

Att laga maträtten enligt receptet:

Blötlägg rödlöken i kallt vatten i 10 minuter. Under tiden, skiva äpplet i strimlor och blanda med citronsaft.
Rosta pekannötterna i en torr stekpanna på medelvärme under omrörning i cirka 5 minuter. Lägg dem på en skärbräda och låt dem svalna något, hacka dem sedan grovt.

I en stor skål, blanda kålrabbin, en tesked salt och några nyp peppar. I en liten skål, blanda dressingen och sockret. Sila löken, pressa ur allt överflödigt vatten, tillsätt sedan kålrabbin, tillsammans med äpplet, moroten, persiljan och de rostade nötterna. Tillsätt dressingen och blanda, krydda med salt och peppar. Låt stå i en timme innan servering.

Blåmögelostdressing: I en mixer, mixa 1/2 dl smulad blåmögelost och gräddfil, 1/3 dl kärnmjölk, 1 liten vitlöksklyfta (krossad) och 1 msk vitvinsvinäger. Häll över i en skål och tillsätt ytterligare 1/4 dl blåmögelost, en skvätt worcestershiresås och/eller stark sås och en matsked hackad persilja. Krydda med salt och peppar. (Ger cirka 2 dl.)

Kategorier:

recept / Sallader / Grönsakssallader / Kålrätter / Kålsallader / Kålrabbi

Liknande recept