Päronsallad med blåmögelost

Röster: 1

Tid: 20 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Näringsvärde per portion:

Kalorier 229, totalt fett 18 G., mättade fetter 4 G., proteiner 7 G., kolhydrater 14 G., fiber 7 G., kolesterol 11 mg, natrium 348 mg, socker 5 G.

Frukt, örter, nötter, ost och vinägrett – en vinnande kombination för en utsökt och elegant sallad. Söta, saftiga päron kompletteras perfekt av syrliga bitar av blåmögelost. Du kan använda vilka nötter du vill, som valnötter, pekannötter, mandlar eller cashewnötter – vad du än har till hands. Basen i salladen är ruccola, vattenkrasse och endiv. Deras pikanta, lätt beska smak balanserar perfekt päronens sötma. Och en underbar dressing av äppelcidervinäger, grynig senap och extra jungfruolja knyter ihop allt. En perfekt aptitretare för en festlig middag!

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2 mogna päron, såsom Anjou, Bartlett eller Comice
60 g mjuk blåmögelost (ca 0,5 dl smulad)
2/3 kopp nötter (valnötter, pekannötter, mandlar eller cashewnötter)
1 knippe vattenkrasse
1 knippe ruccola
1 msk äppelcidervinäger
2 tsk grynig senap
1/4 tsk grovt salt + mer efter smak
Nymalen svartpeppar
3 matskedar extra jungfruolja
1 belgisk endiv

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: päron, ädelost, endivsallad, vattenkrasse, valnötter, cashewnötter, mandel, ruccola

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 175 °C. Bred ut nötterna i ett enda lager på en bakplåt. Grädda under omrörning tills de är rostade och väldoftande, cirka 7–10 minuter. Låt svalna och hacka sedan grovt.
Skär av stjälkarna på vattenkrasse och ruccola. Tvätta och torka bladen.

Under tiden, blanda vinäger och senap i en stor salladsskål. Strö över 1/4 tesked salt och peppar efter smak. Vispa gradvis in olivoljan, börja med några droppar och tillsätt sedan resten tills du har en slät, något tjock dressing.
Dela endiven på längden, ta bort kärnan, skiva sedan tunt på tvären och lägg alla salladsblad i skålen. Skiva de oskalade päronen tunt och lägg dem i salladen. Strö över blåmögelost och nötter över salladen, krydda med salt och peppar efter smak. Blanda försiktigt så att salladen fördelas jämnt och täck dem med dressingen. Fördela på tallrikar och servera omedelbart.

Kategorier: