Grillad romansallad fylld med blåmögelost och ansjovisdressing

Röster: 2

Tid: 55 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4–6

Romansallad är samma sort som är inhemsk i Grekland och används i den traditionella Caesarsalladen. Dess nyttiga egenskaper har varit kända sedan antiken, och dess blad användes ursprungligen som medicinalväxt. Detta är logiskt, eftersom denna underbara sallad, trots att den är kalorisnål, är rik på många vitaminer, mikronäringsämnen och till och med aminosyror. Idag anses den vara en av de mest mångsidiga grönsakerna och används i en mängd olika rätter.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Romansallad

3 huvuden romansallad, halverade på längden, tvättade och torkade
Olivolja, för blandning
1 citron, pressa saften
20 färska basilikablad, tvättade och torkade
1 kopp smulad blåmögelost, till garnering

Dressing med ansjovis, kapris och vitlök

1 msk citronsaft
1 msk sherryvinäger
1 tesked kapris
1 tesked salt
6 vitlöksklyftor, skalade
1 msk Worcestershiresås
0,5 tsk het sås, till exempel, Tabasco
6 ansjovisfiléer och 0,5 tsk olja från dem
0,5 - 3/4 dl olivolja

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: romansallad, ädelost, citronsaft, sherryvinäger, Worcestershiresås, het sås, Ansjovis, kapris, basilika

Att laga maträtten enligt receptet:

Tänd grillen till medelvärme.
TankningBlanda citronsaft, sherryvinäger, kapris, salt och vitlök i en mixer. Mixa tills det är slätt. Tillsätt worcestershiresås, het sås, ansjovis och 1/2 dl olivolja. Mixa tills det är slätt. Smaka av. Tillsätt resterande olivolja om det behövs.

I en stor skål, blanda fyra romansalladshalvor med en skvätt olivolja och krydda med salt. Lägg dem på grillen i ett enda lager och grilla i 3 minuter. Vänd och grilla i ytterligare 3 minuter på andra sidan; salladen ska fortfarande kännas lite varm och mör. Lägg över halvorna på ett stort serveringsfat. Klicka ut lite dressing över varje.
Finhacka den återstående romansalladen på en plan yta och lägg den i en medelstor skål. Tillsätt resterande dressing, en skvätt citronsaft och basilikablad. Blanda så att salladen täcks.
Toppa grillade romansalladsskal med lite strimlad, kryddad sallad. Garnera med smulad blåmögelost och servera omedelbart.

Kategorier:

recept / Fyllda rätter / Middag / Grill, barbecue / Grillade grönsaker och frukter / Alex Guarnaschelli

Liknande recept