Biff och potatis fyllda med blåmögelost
Röster: 1
Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 670, totalt fett 14 G., mättade fetter 14 G., proteiner 49 G., kolhydrater 45 G., fiber 3 G., kolesterol 107 mg, natrium 669 mg, socker - G.
Kalorier 670, totalt fett 14 G., mättade fetter 14 G., proteiner 49 G., kolhydrater 45 G., fiber 3 G., kolesterol 107 mg, natrium 669 mg, socker - G.
Stek en nötköttsbiff i en panna och servera den med potatis och en blåmögelosttopping. Din rätt blir mer tilltalande om du serverar potatisen hel och bakad. Stora varianter, som Russet Burbank, är bäst. Mikrovågsugna dem tills de är halvkokta och baka dem sedan i ugnen tills de är gyllenbruna. För att servera, lägg de kokta potatisarna på en tallrik med biffen, gör ett snitt i toppen och toppa med en läcker topping av mjuk blåmögelost, gräddfil och färska örter.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 0,7 kg ryggbiff med marmorerad topp från rumpen (övre lårköttet), benfri, cirka 4 cm tjock.
- 4 medelstora Russet Burbank-potatisar
- 1 msk olivolja, plus extra för smörjning
- 90 g mjuk blåmögelost (ca 3/4 dl)
- 3 msk gräddfil
- 3/4 kopp hackad färsk persilja, gräslök och/eller salladslök
- 1 schalottenlök, hackad, eller 2 matskedar tärnad rödlök
- 0,5 dl rubinportvin eller rött vin
- 1 kopp lätt saltad nötbuljong
- 3 matskedar kallt smör
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: nötkött, potatis, schalottenlök, ädelost, gräddfil, rött vin, gröna lökar, persilja
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 220°C.
Stick hål i potatisen med en gaffel och värm i mikrovågsugnen tills den lätt går att sticka hål på men fortfarande är lite fast i mitten, cirka 12 minuter. Pensla potatisen med olivolja och rosta den direkt på ugnsgallret tills den är mör inuti och krispig på utsidan, cirka 10 minuter. Håll potatisen varm. - Krydda biffen med salt och peppar och gnid in med 1 matsked olivolja. Värm en gjutjärnspanna på medelvärme. Strö ½ tesked salt över stekpannan och ringla över olivolja. Lägg i biffen och lägg en annan tung stekpanna ovanpå; stek tills den är gyllenbrun, 4 minuter. Vänd biffen, lägg tillbaka vikten och stek på andra sidan i 3 minuter. Sänk värmen till låg, ta bort den övre stekpannan och stek i 1-4 minuter för medium-rare. Lägg över på en tallrik och låt köttet vila.
- Sätt tillbaka pannan på medelhög värme, tillsätt schalottenlöken och portvinen och koka tills det tjocknar, cirka 4 minuter. Rör i buljongen och saften från biffen och koka i 5 minuter, vispa sedan i smöret.
- Blanda blåmögelost, gräddfil och örter i en skål. Skär ett snitt i potatisen, öppna den och bred ut blåmögelostblandningen ovanpå. Skiva biffen och servera med potatis och sås.
Kategorier:
Liknande recept
