Fyllda potatisar med kyckling och avokado

Röster: 23

Tid: 20 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 1

Näringsvärde per portion:

Kalorier 380, totalt fett 22 G., mättade fetter 7 G., proteiner 17 G., kolhydrater 29 G., fiber 4 G., kolesterol 45 mg, natrium 490 mg, socker 7 G.

Överbliven kyckling från gårdagen kan utsökt användas i en ny, snabb rätt gjord på sötpotatis. Mikrovågsugna sötpotatisen med skalet, gröp sedan ur köttet, blanda den med kycklingbitar och riven cheddarost och lägg tillbaka det i potatisen. Cheddarosten smälter härligt i den varma sötpotatisen, vilket gör den krämigare och segare. Toppa den kokta sötpotatisen med grön salsa och avokadoskivor för en mättande måltid. En utsökt och hälsosam middag som ger dig minimal disk.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 medelstor sötpotatis, stickad överallt med en gaffel
1/4 kopp kokt kycklingbröst utan skinn, strimlat (rotisseriekyckling eller överbliven kyckling)
3 msk riven mild cheddarost
En halv liten avokado
1 msk salsa verde
1 grön lök, tunt skivad

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: sötpotatis, kycklingbröst, cheddarost, salsasås, gröna lökar, Avokado

Att laga maträtten enligt receptet:

Mikrovågsugna sötpotatisen på högsta effekt tills den är mjuk (pressa sötpotatisen med en kökshandduk; den ska kännas väldigt mjuk vid beröring), cirka 5 minuter. Låt den stå i några minuter.
Gör ett snitt tvärs över sötpotatisen. Använd en kökshandduk och gröp ur fruktköttet i en liten skål. Tillsätt kyckling, cheddarost och en nypa salt och blanda allt med en gaffel. Fyll sedan sötpotatisskalet med blandningen.