Tomattortillasoppa med kyckling och avokado
Röster: 1
Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Rachel Ray kombinerar alla smaker som är typiska för Mexikansk mat, i en mycket fyllig soppa. Hon sjuder kyckling med lök, paprika och jalapeños i en tomatbuljong och serverar varje portion med avokado och krispiga majschips toppade med kryddig pepper jack-ost.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 2 förpackningar (0,7-0,9 kg) kycklingfilé
- 1 burk (800 g) soltorkade tomater, tärnade
- 2 matskedar extra jungfruolja
- 1 rågad msk koriander
- 2 msk (5-6 kvistar) hackade färska timjanblad
- Salt och nymalen svartpeppar
- 1 stor lök, delad i fyra delar och finhackad
- 1 paprika, delad i fyra delar och tunt skivad
- 1 tunt skivad jalapeñopeppar, urkärnad
- 1 liter kycklingbuljong
- 1 förpackning. vita majschips
- 1 kopp grovriven peppar jackost eller skarp vit cheddarost
- 1 mogen avokado, tärnad
- Saften av en lime
- 4 hackade gröna lökar
- En handfull hackade färska koriander- eller persiljeblad
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: kyckling, soltorkade tomater, Avokado, koriander, timjan, persilja, koriander, gröna lökar, lök, söt paprika, jalapeñopeppar, pommes frites, limejuice, peppar jack-ost, cheddarost
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm olivolja i en stor kastrull med tjock botten på medelhög värme. Använd dubbelt så mycket olja som behövs för att täcka botten helt. Tillsätt kycklingen och stek i 4 minuter. Tillsätt koriander, timjan, salt och peppar efter smak, tillsätt sedan lök, paprika och jalapeño och krydda med salt och peppar efter smak. Stek i 8-10 minuter under omrörning. Tillsätt tomaterna och buljongen och värm igenom.
Medan soppan kokar, bryt upp några majschips och fördela dem i fyra djupa skålar. Du behöver ett par nävar till varje. Strö lite ost över chipsen. Blanda avokadon med limejuice. Häll soppan över chipsen. Servera soppan med avokado, salladslök, koriander eller persilja.
Kategorier:
recept / Middag / Soppor / Köttsoppor / Mexikansk mat / Rachael Ray / Måltid på 30 minuter
Liknande recept
