Kyckling- och avokadokrämflautas

Röster: 2

Så här gör du - Kycklingflautas med avokadokräm

Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 16 rör

Mexikanska flautas (spanska) flauta Flautas (även kända som flutes) eller taquitos är små rör av majs- eller vetetortillas fyllda med en mängd olika fyllningar, inklusive kött, kyckling, ost, grönsaker och kryddor. Fyllningen rullas sedan till tortillas, fästs med tandpetare och friteras tills de är gyllenbruna. Gör otroligt läckra, salta flautas med grillad kyckling, ost och salsa och servera dem med guacamole eller en enklare avokadocrema – en blandning av avokado, gräddfil och limejuice.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Flautas

1 grillad kyckling, skinnet borttaget, köttet finhackat
16 tortillas (diameter 12–15 cm.)
1 msk (15 g) smör
En halv medelstor rödlök, tärnad
1 jalapeño, tärnad
1 vitlöksklyfta, finhackad
1 tsk malen spiskummin
0,5 tsk cayennepeppar
1 kopp salsa
1/4 kopp hackade korianderblad
1 kopp av en blandning av riven cheddar- och Monterey Jack-ost
Saft av 1 lime
2 koppar strimlad isbergssallad, till servering
Vegetabilisk olja för fritering
Ytterligare enhetspett

Avokadokräm

1 mycket mogen avokado, delad i hälften, kärnan borttagen, fruktköttet urgröpt
120 g gräddfil
2 matskedar limejuice

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: tortilla, grillad kyckling, Avokado, limejuice, cheddarost, Monterey Jack-ost, salsasås, malen cayennepeppar, kummin, gräddfil

Att laga maträtten enligt receptet:

Häll 5 cm djup av matolja i en stor kastrull. Värm på medelvärme tills en frityrtermometer visar 190 °C.
Förbered fyllningen.

Smält smöret i en stekpanna på medelvärme och fräs löken och jalapeñon i 5 minuter, tills de mjuknat. Tillsätt vitlök, spiskummin och cayennepeppar. Stek i ytterligare 2 minuter, tills det doftar gott. Tillsätt sedan kycklingen och salsaRör om. Ta kastrullen från värmen och rör i koriander, ost och limesaft. Låt svalna något.

Värm ugnen till 95°C.
Förbered flautor.

Montera 4 tortillas åt gången. Lägg en rågad sked fyllning på varje tortilla, rulla ihop dem hårt och fäst dem med en tandpetare. Använd en tång för att sänka ner varje flauta i den heta oljan, vänta tills tortillan stelnar och ta sedan bort tången.
Stek i cirka 2 minuter, tills de är gyllenbruna. Lägg sedan över de färdiga flautorna på en tallrik täckt med hushållspapper och strö omedelbart över salt. Förvara de färdiga rullarna på en bakplåt i ugnen för att hålla dem varma medan du steker nästa sats.
Gör avokadokräm.

Mosa avokadon med gräddfil och limesaft i en skål tills den är slät. Smaka av med salt. Servera flautan på en bädd av strimlad sallad med avokadokrämsdipp.