Tortillasoppa

Röster: 3

Tid: 50 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Portionsstorlek: 1 av 14 portioner
Kalorier 277, totalt fett 13 G., mättade fetter 3 G., proteiner 22 G., kolhydrater 19 G., fiber 5 G., kolesterol 62 mg, natrium 614 mg, socker 3 G.

Mexikansk tortillasoppa, tjock och fyllig, värmer dig perfekt och är perfekt för kallt väder. Dess viktigaste ingrediens är majstortillas: vissa används i själva soppan som förtjockningsmedel, medan andra skärs i strimlor, torkas i ugnen och serveras som ett krispigt topping. Förutom tortillas innehåller denna kycklingbuljongsoppa även hackade tomater med chilipeppar, lök, massor av aromatiska kryddor och kycklingbröst, som sjuds hela i soppan innan det skivas. Detta gör köttet saftigare och mörare. Servera soppan med en hel bukett av toppings: krispiga tortillas, gräddfil, färsk rödlök, jalapeños, gräddfil och avokado.

Recepten använder mätkärl med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

12 majstortillas
3–4 msk majsolja
2 msk mild chilipulver, till exempel ancho
1 msk malen spiskummin
2–3 vitlöksklyftor, hackade
2 färska lagerblad
1 stor lök, hackad
En handfull färska korianderblad, grovhackade
1 liter kycklingbuljong
1 burk (400 g) hackade tomater på burk med chilipeppar eller blanda 1 burk konserverade tomater med 1 burk (110 g) hackad grön chilipeppar
4 bitar kycklingbröst utan skinn och ben
2 mogna avokados
2 limefrukter
2 stora jalapeño paprikor, urkärnade och hackade, till servering
1 liten rödlök, finhackad, till servering
Queso fresco-ost, smulad, till servering
Gräddfil, till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: tortilla, chilikrydda, kummin, vitlök, lagerblad, lök, koriander, buljong, purerade tomater, jalapeñopeppar, kycklingbröst, Avokado, kalk, rödlök, queso fresco-ost, gräddfil

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 190 °C. Skär 6 tortillas i 2,5 cm tjocka strimlor, lägg dem sedan i ett enda lager på en bakplåt och spraya med matlagningsspray. Grädda tills de är gyllenbruna, krydda med salt och ställ åt sidan.
Värm majsolja i en soppgryta eller stor gryta på medelhög värme. Skär de återstående 6 tortillabröden i 3,5 cm stora fyrkanter, lägg dem i grytan och vänd i 1 minut. ancho chili krydda, spiskummin, vitlök, lagerblad, lök och koriander, strö över salt och svartpeppar och rör om för att rosta kryddorna. Stek tills löken är genomskinlig, 12–15 minuter.

Häll i buljongen med tomaterna och chilipepparna och koka upp. Tillsätt kycklingen, sänk värmen något och låt sjuda i 15 minuter. Ta upp kycklingen, skiva brösten och lägg sedan tillbaka den i soppan. Ta bort lagerbladet före servering.
För att servera, tärna avokadon och skiva limefrukterna. Lägg en liten mängd avokado i botten av varje skål och ringla över limesaft. Häll sedan soppan i skålar. Servera varje portion med krispiga tortillastrips, jalapeños, rödlök, queso fresco och gräddfil.

Notera

Kyl soppan om du gjorde den i förväg. Låt den anta rumstemperatur och värm upp den på medelvärme.