Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

En spansk tortilla är en fluffig potatisomelett som serveras i Spanien till middag eller frukost, som en tapas-förrätt med drycker, eller mellan två brödskivor för ett snabbt mellanmål. Förutom huvudingredienserna – ägg och tunt skivade potatisar – kan en spansk omelett även innehålla grönsaker. För att säkerställa att din tortilla är välstekt och mör steks potatisskivorna först med lök. Sedan, tillsammans med ett uppvispat ägg, läggs de i en stekpanna och bakas i ugnen tills de är gyllenbruna på toppen och botten. Skiva den färdiga spanska tortillan som en paj och servera med en lätt sallad av färsk persilja och konserverad paprika.

Ingredienser:

• 1 kopp olivolja
• 4 medelstora potatisar, skalade och skurna i 2 cm tjocka skivor.
• 1 stor lök, tunt skivad
• 4 stora ägg
• 1 kopp färsk persilja
• 1/4 kopp konserverad piquillo-peppar eller rostade paprikor, tärnade
• Saften av en halv citron

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

ägg, potatis, piquillopeppar

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Värm ugnen till 190°C.
Steg 2
• Värm olivolja i en ugnssäker stekpanna med nonstick-beläggning på 25 cm (9 tum) på hög värme. Tillsätt potatis, lök, 1,5 tsk salt och svartpeppar efter smak. Stek under omrörning tills potatisen är mjuk, 10–12 minuter.
Steg 3
• Under tiden, i en stor skål, vispa äggen tills de är skummiga.
Steg 4
• Placera ett durkslag över en annan stor skål och häll över de stekta potatisarna, löken och matoljan i det. Rör försiktigt om för att få bort så mycket olja som möjligt; spara oljan i skålen. Lägg potatisen och löken i de uppvispade äggen och sänk ner dem helt.
Steg 5
• Värm 1 matsked av den sparade vegetabiliska oljan i en stekpanna på medelhög värme. Tillsätt potatis- och äggblandningen och bred ut den jämnt över stekpannan med en silikonspatel. Stek tills tortillabröden är gyllenbruna i botten, cirka 4 minuter. Ställ in stekpannan i ugnen och grädda tills den stelnat, cirka 8 minuter till. Lossa kanten på tortillabröden med en spatel och vänd sedan upp och ner den på en tallrik. Krydda med salt. Skär i bitar.
Steg 6
• Blanda persilja, piquillopeppar, 1 matsked av den sparade vegetabiliska oljan, citronsaft, salt och svartpeppar efter smak. Servera med en tortilla.

Röster: 1