Spansk sötpotatistortilla
Röster: 1
Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 550, totalt fett 43 G., mättade fetter 12 G., proteiner 22 G., kolhydrater 17 G., fiber 4 G., kolesterol 402 mg, natrium 684 mg, socker 5 G.
Kalorier 550, totalt fett 43 G., mättade fetter 12 G., proteiner 22 G., kolhydrater 17 G., fiber 4 G., kolesterol 402 mg, natrium 684 mg, socker 5 G.
En spansk tortilla är en omelett med potatis, perfekt för en rejäl frukost eller middag, och serveras ofta som förrätt med vin eller öl. Byt ut sötpotatis mot vanlig potatis, så blir din tortilla kalorifattigare och lite söt. För en komplett middag, kombinera tortillan med en saftig endivsallad.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1 lök, skivad i tunna halvringar
- 2 sötpotatisar, skalade, halverade på längden och skurna i tunna halvmåneformade skivor
- 6 matskedar extra jungfruolja
- 8 stora ägg
- 1 msk riven manchegoost (ca 110 g)
- 2 msk sherryvinäger
- 1 tesked Dijonsenap
- 3 huvuden belgisk endiv, halverade på längden och skurna i 2,5 cm stora bitar.
- 3 msk finhackade mandlar
- 3 msk finhackad gräslök
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: ägg, sötpotatis, Manchego-ost, Dijonsenap, sherryvinäger, endivsallad, mandel
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 220 °C. Blanda lök, sötpotatis, 0,6 dl olivolja, 0,5 tsk salt och lite svartpeppar i en medelstor stekpanna som tål nonstick-beläggning. Täck över och tillaga på medelvärme under omrörning tills sötpotatisen är mjuk men inte faller isär, 6–8 minuter.
- Vispa ihop äggen och krydda med salt i en stor skål. Lägg sötpotatisen i skålen med äggen och rör om. Tillsätt osten. Sätt pannan på medelvärme, tillsätt äggblandningen och bred ut sötpotatisen med en stekspade. Stek tills blandningen börjar stelna runt kanterna, 1-2 minuter. Ställ in pannan i ugnen och grädda tills den är mjuk, 12-15 minuter.
- Under tiden, blanda vinäger och senap i en stor skål; tillsätt de återstående 2 matskedarna olivolja. Tillsätt endiven, mandlarna och 2 matskedar gräslök; blanda allt och krydda med salt och peppar efter smak.
- Lägg tortillabröden på en skärbräda, skär i klyftor och lägg dem på tallrikar. Strö över resterande 1 matsked gräslök och servera med endivesalladen.
Kategorier:
Receptsamlingar
Liknande recept
