Tid: 55 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8

Spansk tortilla (potatisomelett) anses vara drottningen av spanska tapas. Eftersom potatis traditionellt steks i rikliga mängder olivolja kan tortillas ofta vara dyra. I det här receptet kan du spara pengar (och tid!) med ett genialt alternativ: använd potatischips istället för potatis. Det kan vara lite annorlunda än originalet, men tortillan är lika god, mör och potatisaktig. Servera som förrätt eller till middag med en lätt grön sallad.

Ingredienser:

• 3 matskedar extra jungfruolja
• 2 vitlöksklyftor, tunt skivade
• 1 liten lök, tunt skivad
• 0,5 tsk paprika
• En liten nypa cayennepeppar
• 1 msk rödvinsvinäger
• 7 stora ägg
• 5 koppar vanliga potatischips (ca 170 g)

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

ägg, pommes frites, vinäger, malen cayennepeppar, paprika

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Värm ugnen till 175°C.
Steg 2
• Värm 2 matskedar olivolja i en ugnssäker stekpanna (25 cm) med nonstick-beläggning på medelhög värme. Tillsätt vitlök, lök, paprika, cayennepeppar och 1/2 tsk salt och stek under omrörning tills löken är mjuk och precis börjar bli brynt, cirka 6 minuter. Ta bort från värmen och rör i vinägern tills den har absorberats helt. Häll över i en skål och låt svalna.
Steg 3
• I en stor skål, vispa ihop äggen med 0,5 dl vatten och 1 tesked salt. Tillsätt potatischipsen och den avsvalnade löken och rör om. Låt stå i några minuter.
Steg 4
• Värm resterande 1 matsked olivolja i en stekpanna på medelhög värme, tillsätt sedan potatischips och äggblandningen och stek tills omelettens botten och sidor är gyllenbruna, cirka 3 minuter (dra upp sidorna med en gummispatel och kika under dem).
Steg 5
• Sätt in omeletten i ugnen och grädda tills den stelnat, 15–20 minuter. Låt den svalna något i formen, lägg sedan omeletten på en skärbräda och skär den i 12 bitar. Servera.

Röster: 1