Enkel paella med räkor och pilgrimsmusslor

Röster: 3

Tid: 1 timme och 20 minuter.
Komplexitet: genomsnitt
Portioner: 6

Enkel paella med räkor och pilgrimsmusslor - ett detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

4 ringar av torkat kött, skivade i cirklar chorizokorvar (ca 170 gram)
1,5 koppar vitt ris
900 g råa skalade stora räkor
450 g pilgrimsmusslor
6 koppar kycklingbuljong
3 msk. olivolja
1 medelstor lök, hackad
4 finhackade vitlöksklyftor
1 röd paprika, urkärnad, urstjälkad och tunt skivad
1 grön paprika, urkärnad, urstjälkad och tunt skivad
1 tsk saffran (endast pistillerna)
1 burk (280 g) tärnade tomater med chilipeppar
3 matskedar tomatpuré
Salt och malen svartpeppar
1/3 kopp hackade persiljeblad
Citronklyftor till garnering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: ris, räkor, pilgrimsmusslor, chilipeppar, tomater, chorizokorv, lök, vitlök, tomatpuré, citron, saffran, persilja

Att laga maträtten enligt receptet:

Koka upp kycklingbuljongen i en medelstor kastrull.

Värm oljan på medelhög värme i en separat stor kastrull eller paellapanna. Tillsätt lök, vitlök, paprika, saffran och chorizo. Stek i 6 minuter tills grönsakerna är mjuka och chorizon är gyllenbrun.
Tillsätt ris, tomater och tomatpuré, rör om väl och koka i 5 minuter. Häll gradvis i den kokande kycklingbuljongen under ständig omrörning efter varje tillsats, tills buljongen har absorberats helt.

Täck paellapannan med aluminiumfolie och tillaga i 20–25 minuter, tills riset är mört. Tillsätt räkor och pilgrimsmusslor och tillaga under lock i ytterligare 5–7 minuter.

Garnera med hackad persilja och citronklyftor.

Receptförfattare - Ingrid Hoffman (Ingrid Hoffmann) kock, programledare, producent
Kategorier:

recept / Enkla och snabba recept / Snabba huvudrätter / Middag / Huvudrätter / Spannmål, baljväxter / Fisk och skaldjur / / Europeisk mat / Spansk mat

Liknande recept