Thailändsk pilgrimsmusslasallad

Röster: 1

Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 420, totalt fett 25 G., mättade fetter 3 G., proteiner 22 G., kolhydrater 27 G., fiber 5 G., kolesterol 33 mg, natrium 1097 mg, socker 12 G.

Prova denna thailändska sallad på kinakål med äpplen, gurkor och jordnötter i en limedressing, serverad med stekta pilgrimsmusslor. Kom ihåg att de delikata pilgrimsmusslorna bara tar några minuter att tillaga. Stek dem bara tills de är krispiga, var försiktig så att de inte överstekas, annars blir de sega.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

600 g pilgrimsmusslor (ca 20 st.), ta bort benen
Saft från 1,5 lime + klyftor till servering
En halv schalottenlök, finhackad
3 matskedar söt chilisås
4 tsk fisksås
5 matskedar vegetabilisk olja
Ett halvt huvud kinakål, strimlat (cirka 7 koppar)
2 iranska gurkor, halverade på längden och tunt skivade på tvären
4 rädisor, tunt skivade
1 Granny Smith-äpple, tunt skivat
2 koppar färsk thaibasilika eller vanlig basilika, grovhackad
1/4 kopp osaltade jordnötter, torrrostade och grovhackade

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: pilgrimsmusslor, gurkor, äpplen, rädisa, chilisås, fisksås, Kinakål (Napa), limejuice, Jordnöt

Att laga maträtten enligt receptet:

Lägg pilgrimsmusslorna på en stor tallrik täckt med hushållspapper och klappa torrt. Blanda limejuice, schalottenlök, chilisås, fisksås och 0,6 dl matolja i en stor skål. Tillsätt kål, gurka, rädisor, äpple och basilika till dressingen och blanda väl så att allt täcks.
Värm resterande matsked matolja i en stor stekpanna med nonstickbeläggning på hög värme. Lägg pilgrimsmusslorna i ett jämnt lager (för mycket stekpanna). Stek ostört tills de är gyllenbruna i botten, cirka 3 minuter. Vänd pilgrimsmusslorna (de ska lossna lätt; om de fastnar, stek i ytterligare en minut). Stek tills de är gyllenbruna på andra sidan, cirka 2 minuter.