Grönsakssallad med stekta pilgrimsmusslor och sjögräs

Röster: 1

Tid: 30 minuter
Komplexitet: genomsnitt
Portioner: 4 portioner som förrätt

Grönsakssallad med stekta pilgrimsmusslor och sjögräs - ett detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

450 g pilgrimsmusslor
1/4 kopp inlagd wakame (Undaria pinnata-tång)
55 g tobiko (flygfiskrom), blandad med wasabi för att ge den en grön färg
2 msk. olivolja
2 msk finhackad schalottenlök
1/4 msk torr sherry
2 msk sött smör
Salt och malen svartpeppar efter smak
5-6 bitar av varje stuvad rotfrukt (eller 1 kopp nyriven): unga morötter, rödbetor, rovor

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: pilgrimsmusslor, schalottenlök, morot, beta, rova, sherry, tång

Att laga maträtten enligt receptet:

Krydda pilgrimsmusslorna med salt och peppar. Värm en stor stekpanna på hög värme. Tillsätt en matsked olivolja i den heta stekpannan och värm i 30 sekunder.

Tillsätt pilgrimsmusslorna och stek på ena sidan tills de är väl brynta, cirka 3 minuter. Skaka inte pannan eller flytta pilgrimsmusslorna förrän de är redo att vändas.
Vänd pilgrimsmusslorna med en tång och bryn dem på andra sidan. Stek i ytterligare 3 minuter. Ta upp dem ur pannan och tillsätt schalottenlöken. Sätt tillbaka pannan på värmen och stek schalottenlöken i 30 sekunder, häll sedan i sherryn.

När sherryn börjar koka, tillsätt smöret. Låt inte smöret koka eller skära sig.

I varje serveringsskål, blanda grönsakerna med resterande olivolja, toppa med marinerad sjögräs och lägg en pilgrimsmussla ovanpå. Toppa med kaviar och en skvätt sherrysmör och servera.

Kategorier:

recept / Förrätter / Fiskrätter / Sallader / Grönsakssallader / Sallader med fisk / Japansk mat

Liknande recept