Woka med pilgrimsmusslor och grönsaker i en stekpanna

Röster: 1

Tid: 20 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 393, totalt fett 13 G., mättade fetter 2 G., proteiner 26 G., kolhydrater 49 G., fiber 9 G., kolesterol 27 mg, natrium 1909 mg, socker 16 G.

Liksom de flesta skaldjur kan pilgrimsmusslor lätt bli överkokta och sega. För att undvika detta bryner Ree Drummond snabbt pilgrimsmusslorna separat från huvudrätten och lägger omedelbart över dem på en tallrik medan hon bryner resterande ingredienser. Hon lägger tillbaka skaldjuren i pannan precis innan servering för ett snabbt lager kryddig ingefärssås.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

3 msk jordnötssmör
0,5 dl lätt saltad sojasås
2 msk. risvinäger
2 msk. farinsocker
1,5 msk majsstärkelse
1 msk hackad färsk ingefära
Cirka 2 teskedar Srirachasås (mer eller mindre efter smak)
450 g rensade pilgrimsmusslor (16/20)
1 burk (425 g) små majskolvar, delade på mitten tvärs över
1 gul zucchini, tärnad
1 broccolihuvud, skuret i buketter
220 g färska gröna ärtor, hackade
1 Fresno- eller thaichili, tunt skivad
Jasminris, till servering
3 gröna lökar, tunt skivade
1/4 kopp färska korianderblad

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: pilgrimsmusslor, gul zucchini, broccolikål, majs, sockerärtor, Fresno-peppar, sojasås, stärkelse, risvinäger, gröna lökar, ingefärarot, koriander

Att laga maträtten enligt receptet:

Blanda sojasås, vinäger, farinsocker, majsstärkelse, ingefära och srirachasås i en skål. Ställ åt sidan.
Värm en stor stekpanna med nonstickbeläggning på medelhög värme och tillsätt jordnötsoljan. Lägg pilgrimsmusslorna i stekpannan och stek tills de är gyllenbruna, cirka 2 minuter per sida. Lägg över på en tallrik.

Öka värmen till hög. Tillsätt majs, zucchini och broccoli och koka under ständig omrörning i 2 minuter. Tillsätt sedan ärtor och chilipeppar och fortsätt koka i cirka 1 minut.
Rör snabbt om såsen och tillsätt den i pannan tillsammans med 1/2 dl vatten. Fortsätt koka tills såsen tjocknar, 1–2 minuter. Lägg tillbaka pilgrimsmusslorna i pannan och vänd försiktigt så att de täcks. Servera omedelbart med varmt ris, garnerat med salladslök och koriander.

Kategorier:

recept / Panorera / Middag / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Huvudrätter / Spannmål, baljväxter / Grönsaker och svampar / Fisk och skaldjur / / Asiatisk mat / Ree Drummond

Liknande recept