Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Broccoli är den perfekta ingrediensen för en asiatisk wokrätt. För det första är den nyttig och saftig. För det andra suger broccolibuketterna åt sig såsen som svampar, vilket innebär att du kommer att njuta av den fantastiska smaken i varje tugga. Kombinera skållad broccoli med kokta risnudlar och kycklingbitar i en söt och kryddig sås. Asiatiska matälskare kommer att bli förtjusta.

Ingredienser:

• 1 broccolihuvud (ca 450 g), skuret i buketter
• 1 paket (200 g) risnudlar
• 1/4 kopp socker
• 1 msk vegetabilisk olja
• 5 vitlöksklyftor, tunt skivade
• 450 g kycklinglår utan skinn och ben, skurna i 1 cm stora bitar.
• 1-2 msk fisksås
• 1 röd chilipeppar (t.ex. Fresno), urkärnad och tunt skivad (valfritt)
• 1/4 kopp färska korianderblad, hackade, plus extra för strö
• 2 salladslökar, tunt skivade, plus extra att strö över

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

kycklinglår, broccolikål, Fresno-peppar, koriander, gröna lökar, fisksås, risnudlar

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Koka upp vatten i en stor kastrull och krydda med salt. Tillsätt broccolin och koka under omrörning tills den är ljusgrön och krispig-mör, cirka 3 minuter. Häll över i en stor skål med en hålslev. Tillsätt risnudlarna och låt koka upp igen. Ta bort från värmen och låt stå medan du tillagar kycklingen under omrörning då och då.
Steg 2
• Blanda sockret med 1 matsked vatten i en stor stekpanna och värm på medelhög värme under omrörning tills sockret har löst sig. Koka utan omrörning tills karamellen får en djup bärnstensfärg, cirka 3 minuter. Tillsätt försiktigt vegetabilisk olja och vitlök och stek tills vitlöken är gyllenbrun, cirka 30 sekunder.
Steg 3
• Tillsätt kycklingen och fisksåsen och koka under omrörning tills kycklingen inte längre är rosa, cirka 2 minuter. Ta bort från värmen och rör i chilipeppar, koriander och 1/4 tsk svartpeppar.
Steg 4
• Häll av vattnet från nudlarna och lägg dem i skålen med broccolin. Tillsätt salladslök och kyckling och blanda. Fördela i skålar och garnera med koriander och salladslök.

Röster: 1