Wokad med bläckfisk, paprika och gurka

Röster: 1

Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Portionsstorlek: 1 av 8 portioner
Kalorier 221, totalt fett 5 G., mättade fetter 1 G., proteiner 12 G., kolhydrater 32 G., fiber 2 G., kolesterol 132 mg, natrium 408 mg, socker 4 G.

Gör mer än bara friterade bläckfiskringar med din wok. Denna wok med risnudlar och grönsaker är mättande och fullspäckad med en mängd olika smaker. För att säkerställa att bläckfiskens möra konsistens fångas, gör ett rutmönster på bläckfisken i förväg. Alla ingredienser wokas snabbt i en wok (eller stor stekpanna), vilket säkerställer att bläckfisken förblir mör och paprikorna saftiga. För att hålla risnudlarna fasta, skölj dem omedelbart med kallt vatten efter tillagning.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

450 g rengjord bläckfisk
220 g risnudlar
1/3 kopp kycklingbuljong
1 msk melass
1 msk sojasås
2 matskedar vegetabilisk olja
2 röda paprikor, urkärnade och skurna i strimlor
1 knippe salladslök, vita delarna skurna separat från gröna delarna
5 cm ingefärsrot, skalad och skuren i tunna strimlor
1 msk finhackad vitlök
1,5 msk limejuice (1-2 st.)
1 liten gurka, tunt skivad

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: bläckfisk, risnudlar, söt paprika, ingefärarot, gurkor, limejuice, sojasås, gröna lökar, sirap

Att laga maträtten enligt receptet:

Skär upp bläckfiskkropparna på ena sidan så att de ligger platt. Använd en kniv för att skapa ett 0,5 cm rutnät. Skär i 1 cm remsor. Skär tentaklerna på mitten.
Koka nudlarna i en kastrull med kokande saltat vatten tills de är mjuka, cirka 8 minuter. Häll av vattnet och låt svalna helt under kallt rinnande vatten. Blanda buljong, melass och sojasås.

Värm matolja i en wok eller stor stekpanna på hög värme. När det börjar ryka, tillsätt paprikan, 1 tsk salt och 1/2 tsk svartpeppar och stek under omrörning tills paprikan är brynt fläckvis och krispig-mör, cirka 3 minuter.
Tillsätt den vita delen av salladslöken, ingefäran och vitlöken och stek under omrörning tills det doftar gott, cirka 2 minuter. Tillsätt bläckfisken och såsen i woken och stek under omrörning tills bläckfisken är genomkokt, cirka 1 minut.
Tillsätt limesaft och blanda sedan bläckfiskblandningen i nudlarna. Låt svalna helt, cirka 30 minuter eller över natten.
Krydda med salt och peppar efter smak. Servera med gurka och salladslök.

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Wok / Huvudrätter / Grönsaker och svampar / Fisk och skaldjur / / Matnätverk - recept / Asiatisk mat

Liknande recept