Szechuan-biff wokad
Röster: 2
Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 480, totalt fett 16 G., mättade fetter 4 G., proteiner 30 G., kolhydrater 49 G., fiber 2 G., kolesterol 74 mg, natrium 1810 mg, socker 4 G.
Kalorier 480, totalt fett 16 G., mättade fetter 4 G., proteiner 30 G., kolhydrater 49 G., fiber 2 G., kolesterol 74 mg, natrium 1810 mg, socker 4 G.
Denna rätt tillagas ganska snabbt, med alla ingredienser wokade i en panna på hög värme under ständig omrörning. Basen i rätten är oxflankstek, som har en rik smak. För att säkerställa att den tillagas snabbt, skiva den i mycket tunna skivor tvärs över fibrerna. Köttet steks med vitlök, ingefära, stark peppar och svartbönsås, vilket ger det en distinkt asiatisk smak, arom och en ljuvlig glans. Servera med ris och stekta gurkor och selleri.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 0,5 kg flankstek, delad på mitten på längden och tunt skivad tvärs över fibrerna
- 2 matskedar lätt saltad sojasås
- 2 tsk majsstärkelse
- 1 gurka, skalad och urkärnad, halverad på längden och skuren i 2 cm stora bitar.
- 2 stjälkar selleri, hackad + några blad till servering
- 3 msk. svartbönsås
- 4 inlagda starka chilipeppar, skivade + 2 matskedar marinad
- 2 matskedar vegetabilisk olja
- 2 vitlöksklyftor, krossade
- 1 msk hackad färsk ingefära
- 1 tesked blandade pepparkorn
- 4 koppar kokt jasminris
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: nötkött, chilipeppar, gurkor, selleri, svarta bönor, ingefärarot, svartpeppar, sojasås, stärkelse
Att laga maträtten enligt receptet:
- Blanda biffbitarna med 1 matsked sojasås och 1 tesked majsstärkelse i en stor skål. Blanda gurka och selleri i en separat skål.
- I en liten skål, kombinera svartbönsåsen med resterande 1 matsked sojasås, 1 tesked majsstärkelse, körsbärspepparkakan och 1/4 kopp vatten.
- Värm 1 matsked matolja i en stor stekpanna med nonstickbeläggning på hög värme. Tillsätt gurka-selleriblandningen och stek ostört i 1 minut. Rör om och fortsätt steka under omrörning tills grönsakerna är krispiga och möra, 1-2 minuter. Häll över i en skål.
- Värm resterande matsked olja i samma stekpanna. Lägg i biffen och bred ut den i ett enda lager. Stek tills den är brynt i botten, cirka 1 minut. Woka och fortsätt steka under omrörning tills den nästan är genomstekt, ytterligare 1 minut. Tillsätt vitlök, ingefära och peppar och stek under omrörning tills köttet är genomstekt, ytterligare 1-2 minuter.
- Tillsätt svartbönsåsblandningen och körsbärspeppar och koka upp. Koka tills köttet är glansigt, cirka 1 minut. Rör i gurkor och selleri.
- Servera wokrätten med kokt ris. Garnera med selleriblad.
Kategorier:
Liknande recept
