Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Mör fläskfilé tillagas snabbt och är perfekt för wok. Skiva den tunt och fräs med aubergine, paprika och ingefära i en glansig asiatisk sås. Servera med ångkokta lo mein-nudlar.

Ingredienser:

• 450 g fläskfilé, putsad och skuren i 0,3 cm tjocka skivor.
• 1/4 kopp vegetabilisk olja
• 1 msk majsstärkelse
• 2 matskedar sojasås
• 2 matskedar hoisinsås
• 2 tsk ljust brunt socker
• 2 tsk risvinäger
• 200 g torra lo mein-nudlar
• 2 kinesiska auberginer, delade på längden och skivade på tvären
• 1 röd paprika, skuren i 2,5 cm stora bitar.
• 4 tsk finhackad färsk ingefära

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

fläskfilé, auberginer, lo mein-nudlar, söt paprika, ingefärarot, stärkelse, hoisinsås, risvinäger

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Koka upp vatten i en stor kastrull. Blanda fläskköttet, 1 matsked matolja, 1 tsk majsstärkelse, 1/2 tsk salt och några nyp nymalen svartpeppar i en medelstor skål. Blanda 1,5 dl vatten, sojasås, hoisinsocker, farinsocker, vinäger, 1/4 tsk salt och de återstående 2 tsk majsstärkelse i ett måttglas; ställ åt sidan.
Steg 2
• Tillsätt nudlarna i det kokande vattnet och koka enligt anvisningarna på förpackningen. Häll av vattnet; spara nudlarna i ett durkslag. Under tiden, värm 1 matsked matolja i en stor stekpanna med nonstickbeläggning på medelhög värme. Tillsätt auberginen, lägg den i ett enda lager och krydda med salt. Stek tills den är gyllenbrun och börjar mjukna, cirka 3 minuter per sida. Häll över i en skål.
Steg 3
• Öka värmen till hög och tillsätt 1 matsked matolja i pannan. Lägg i fläskköttet och bred ut det i ett enda lager. Stek ostört tills det är brynt i botten och bara lätt rosa, 2 till 3 minuter (fläskköttet kommer inte att vara genomstekt). Lägg över på en tallrik.
Steg 4
• Tillsätt resterande matsked matolja i pannan. Tillsätt paprika, ingefära, aubergine och en nypa salt. Woka tills paprikan börjar mjukna, cirka 2 minuter. Tillsätt såsblandningen och koka upp. Lägg tillbaka fläskköttet i pannan och stek i ytterligare cirka 30 sekunder.
Steg 5
• Skölj nudlarna med varmt vatten för att lossa dem och skaka dem väl för att rinna av. Fördela dem i skålar och toppa med woksåsen.

Röster: 1