Wokad med gröna chilipeppar på en bädd av sallad
Röster: 6
Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Portionsstorlek: 1 av 4
Kalorier 494, totalt fett 22 G., mättade fetter 4 G., proteiner 19 G., kolhydrater 19 G., fiber 4 G., kolesterol 155 mg, natrium 884 mg, socker 10 G.
Portionsstorlek: 1 av 4
Kalorier 494, totalt fett 22 G., mättade fetter 4 G., proteiner 19 G., kolhydrater 19 G., fiber 4 G., kolesterol 155 mg, natrium 884 mg, socker 10 G.
Denna wokrätt med kycklingbitar, söt och stark paprika är smaksatt med fantastiska smaker av citrongräs, vitlök, ingefära, spiskummin och koriander. Den är måttligt kryddig och syrlig och passar perfekt med neutralt smaksatta grönsaker, så servera den på en bädd av kyld strimlad isbergssallad.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1 stjälk citrongräs
- 1 kopp kycklingbuljong
- 2 jalapeños, urkärnade och grovhackade
- 1 hackad Fresno-peppar
- 1 stor schalottenlök, hackad
- 4 vitlöksklyftor, skalade
- 2,5 cm ingefära, riven
- 1 msk mörkt brunt socker
- 1 tsk malen spiskummin
- 1 tesked malen koriander
- 2 matskedar tamari eller 1 matsked fisksås
- Saft av 2 limefrukter
- 2 msk vegetabilisk olja för stekning
- 700 g tunt skivad kyckling
- 1 röd paprika, tunt skivad
- 1 söt gul lök, tunt skivad
- 1 stort huvud isbergssallad, välkyld och mycket finriven
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: citrongräs, buljong, jalapeñopeppar, Fresno-peppar, schalottenlök, vitlök, ingefärarot, brunt socker, kummin, koriander, tamarisås, fisksås, kalk, kyckling, söt paprika, lök, isbergssallad
Att laga maträtten enligt receptet:
- Skala de tuffa yttre lagren av citrongräset för att avslöja det ljusgula inre lagret. Skär bort 5 cm från basen och skär av löken. Skiva tunt, ner till de tuffa topparna. Lägg bitarna i en liten kastrull och tillsätt buljongen och 1,2 dl vatten. Koka upp på medelvärme och reducera till hälften. Sila vätskan och ställ åt sidan.
- Lägg kokt citrongräs, chili, schalottenlök, vitlök, ingefära, socker, en näve koriander, mynta, spiskummin, koriander, tamari, peppar, limejuice och salt (om du inte använder fisksås) i en matberedare. Kör tills en pasta bildas.
- Värm olja i en wok eller stor stekpanna på hög värme; tillsätt kycklingen och stek. Lägg över på en tallrik.
- Tillsätt lite mer olja och stek paprika och lök under omrörning i 2 minuter. Rör om pastan i 1 minut, tillsätt sedan resterande vätska och rör om. Lägg tillbaka kycklingen i pannan. Servera över strimlad sallad.
Kategorier:
Liknande recept
