Förrätt med pilgrimsmusslor och pestosås

Röster: 6

Hur man gör - Pilgrimsmusslor med pestosås

Denna aptitretare kan serveras mellan rätterna vid ett formellt evenemang. Pilgrimsmusslor tillagas i en champagnesås och serveras på baguetteskivor med nötpesto.

Tid: 1 timme och 15 minuter
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 24 kanapéer

Ett steg-för-steg-recept på en festlig rätt med foton.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

24 stora pilgrimsmusslor
2 stora röda paprikor, stjälkar och hinnor borttagna
3 vitlöksklyftor, finhackade
3 msk pinjenötter, hackade
6 msk olivolja
1/2 msk riven parmesanost
Nymalen svartpeppar
1 baguette, skuren i 24 skivor
2 koppar champagne
1 lime

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: pilgrimsmusslor, pestosås, söt paprika, Parmesanost, limejuice, champagne, pinjenötter, vitlök

Att laga maträtten enligt receptet:

Grilla paprikorna tills skalet är brynt, lägg över i en skål och låt svalna. Dra av skalet.
Gör pepparpeston i en separat skål.Tärna paprikan, tillsätt vitlök, pinjenötter, olivolja och parmesanost; krydda med salt och peppar. Salta inte för mycket, osten är salt.

Rosta brödet i ugnen eller brödrost och ställ åt sidan.
Koka upp champagnen i en liten kastrull, pressa i limesaften och tillsätt sedan pilgrimsmusslorna och koka tills de är genomskinliga. Ta upp pilgrimsmusslorna och fortsätt att reducera champagnen på låg värme tills såsen har reducerats med två tredjedelar.
Använd en baguette som bas för dina kanapéer, toppa med pestosås och pilgrimsmusslor och ringla över champagne.

Kategorier:

recept / Festliga rätter / Förrätter / Kanapéer / Fiskrätter / / Europeisk mat / Fransk mat / Italiensk mat / Robert Irvine

Liknande recept