Vårgrönsakssallad med pepparrot i citrondressing
Röster: 1
Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 126, totalt fett 10 G., mättade fetter 1 G., proteiner 3 G., kolhydrater 7 G., fiber 3 G., kolesterol 0 mg, natrium 454 mg, socker 4 G.
Kalorier 126, totalt fett 10 G., mättade fetter 1 G., proteiner 3 G., kolhydrater 7 G., fiber 3 G., kolesterol 0 mg, natrium 454 mg, socker 4 G.
Gör en saftig vårsallad med färska sockerärtor, sparris, gröna bönor, gurka och rädisa. Blanchera alla gröna grönsaker (förutom gurkan) först för att mjukna dem något utan att förlora sin krispighet och saftighet. När grönsakerna blir klargröna i kokande vatten, lägg dem omedelbart över i iskallt vatten för att stoppa kokningen. En uppfriskande citrusdressing kommer att få din sallad att glänsa!
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1 msk vitvinsvinäger
- 1 msk riven pepparrot
- 2 tsk citronextrakt
- 3 matskedar extra jungfruolja
- 4 koppar blandade gröna ärtor, snöärtor, sockerärtor, gröna bönor och/eller sparris
- 2 rädisor, tunt skivade (ca 1/2 kopp)
- 1 gurka, tunt skivad (ca 1 kopp)
- 1 msk hackad färsk dill
- 2 msk färsk mynta eller ärtrankor
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: rädisa, gurkor, ärtskott, krämig pepparrot, citronessens, gröna bönor, sparris
Att laga maträtten enligt receptet:
- Tankning:
Blanda vitvinsvinäger, pepparrot och citronextrakt i en skål och rör om. Tillsätt olivolja och smaka av med salt. - Koka upp vatten i en stor kastrull. Ställ en skål med iskallt vatten bredvid spisen och placera ett durkslag i det iskalla vattnet (se till att det inte finns is i durkslaget). Salta vattnet lätt.
- Tillsätt grönsakerna individuellt i det kokande vattnet och blanchera varje portion i ungefär en minut; varje grönsak ska fortfarande vara lite krispig. Häll över grönsakerna i iskallt vatten.
- Häll av vattnet från grönsakerna noggrant och klappa dem torra. Lägg sedan över i en skål med dressingen, tillsätt rädisor och gurka och blanda väl. Salta efter smak. Lägg över på ett serveringsfat och strö över dill och mynta- eller ärtrankor.
Kategorier:
Liknande recept
