Vårsallad med äpplen

Röster: 2

Tid: 15 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Endiv, även känd som cikoria, är uppskattad för sitt vitamininnehåll, kostfiber och saftighet, vilket gör den till en utmärkt ingrediens i hälsosamma sallader. För att ge din endivsallad en livfull smak, tillsätt tunt skivade äpplen, smulad blåmögelost, valnötter och en läcker dressing gjord på sojasås och sherryvinäger, äggula, dijonsenap, lök och druvkärneolja. Denna sallad balanserar harmoniskt sötma, syrlighet och salta smaker. Den är mycket saftig och ett perfekt tillbehör till kött.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Sallad

4 koppar tunt skivad endiv (lägg i kallt vatten för att förhindra oxidation)
0,5 dl skalade gröna äpplen, skurna i tunna strimlor
0,5 dl smulad blåmögelost
0,5 dl tunt skivad rödlök
1/4 kopp rostade valnötter
2 matskedar färska dragonblad
1/4 msk soja- och sherrydressing, se recept nedan

Soja-sherrydressing

0,5 dl sherryvinäger
1/4 kopp sojasås
1 msk Dijonsenap
0,5 tsk hackad schalottenlök
1 äggula
1 msk druvkärneolja

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: äpplen, endivsallad, ädelost, valnötter, druvkärneolja, sherryvinäger, dragon

Att laga maträtten enligt receptet:

Blanda endivie, äpplen, blåmögelost, lök, valnötter och dragon i en medelstor skål. Tillsätt soja- och sherrydressingen (justera mängden efter smak) och krydda med salt och peppar.
Soja-sherrydressingBlanda sherryvinäger, sojasås, dijonsenap, schalottenlök och äggula i en mixer. Häll i druvkärneoljan medan du mixar. Krydda med peppar (saltet från sojasåsen räcker till att krydda dressingen).

Kategorier:

recept / Vårrätter / Sallader / Fruktsallader / Geoffrey Zakarian

Liknande recept