Vårsparrispaj
Röster: 2
Tid: 55 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6-8
Komplexitet: lätt
Portioner: 6-8
Imponera på dina gäster med en rejäl, utsökt och krispig paj med en smakrik ostfyllning och färsk sparris. Använd färdig smördeg för en verkligt njutbar upplevelse. Bred ut en mascarponeostfyllning med örter och citronskal på en utkavlad plåt och toppa sedan med en prydlig rad tunn sparris. När pajen är gräddad har du en oemotståndlig paj: en krispig, frasig skorpa toppad med en mjuk, saftig fyllning. Servera med färsk sallad.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1 msk mjöl + extra till arbetet
- 1 ark fryst smördeg, upptinad (23x22 cm ark från en 0,5 kg förpackning)
- 1 msk mascarponeost
- 1,5 tsk grovt salt
- 1 stort ägg, uppvispat
- Finrivet skal av 1 citron (ca 1 msk)
- 1 msk hackad gräslök
- 1 msk hackad dragon
- 450 g tunn sparris, de hårda ändarna skurna
- 1 msk olivolja
- Grönsaker i en lätt dressing, till servering
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: mjöl, smördeg, mascarponeost, ägg, citronskal, gräslök, dragon, sparris
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 200 °C. Klä en bakplåt med bakplåtspapper. Mjöla arbetsytan lätt och kavla ut smördegen på den till en jämn rektangel som mäter 22 x 32 cm. Lägg över på den förberedda bakplåten. Blanda mascarpone, 1 1/4 tsk salt, mjöl, ägg och citronskal, vänd sedan ner gräslök och dragon. Bred ut blandningen över smördegen och lämna en 2 cm kant. Gör små snitt med en vass kniv runt hela kanten, ca 2,5 cm ifrån varandra.
- Blanda sparrisen med olivolja i en skål. Lägg hälften av sparrisen i en prydlig rad över degen, så att du når kanterna med topparna. Upprepa i motsatt riktning med resterande sparris. Strö över resterande 1/4 tesked salt och peppar. Grädda tills kanterna på pajen är gyllenbruna och toppen lätt brynt, cirka 25 minuter. Låt svalna i 5-10 minuter och servera.
Servera med örter i en lätt dressing.
Kategorier:
Liknande recept
