Räkor och pilgrimsmusslor med linguinepasta
Röster: 1
Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Linguinepasta med räkor och pilgrimsmusslor i en lätt vitvinssås som förtjockats med smör är en perfekt rätt för speciella tillfällen. Du kommer att bli förtjust inte bara av den harmoniska kombinationen av smaker – skaldjur, kryddig vitlök, smör, syrligt vin och doftande färska örter – utan också av hur enkla tillagningen är, som tar mindre än en halvtimme. Rätten är elegant, som något du hittar på en fin restaurang. Servera garnerad med citronklyftor.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 450 g linguinepasta
- 12 stora räkor, skalade och urkärnade
- 12 stora pilgrimsmusslor, stjälkar borttagna
- 3,5 msk osaltat smör
- 2 vitlöksklyftor, krossade
- 2 msk färskpressad citronsaft + extra citronklyftor till servering
- 0,5 dl torrt vitt vin
- 1/4 kopp riven färsk basilika
- 2 msk hackad färsk persilja
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: linguine pasta, räkor, pilgrimsmusslor, citronsaft, vitt vin, vitlök, basilika
Att laga maträtten enligt receptet:
- Koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Tillsätt linguinepastan och koka enligt anvisningarna på förpackningen.
- Under tiden, värm en stor stekpanna på medelvärme. Torka torrt räkorna och pilgrimsmusslorna och krydda sedan med salt och svartpeppar. Tillsätt 1,5 matskedar smör i stekpannan och stek räkorna tills de är gyllenbruna på ena sidan, cirka 3 minuter. Vänd och tillsätt hälften av vitlöken; stek tills vitlöken är doftande men räkorna fortfarande är genomskinliga, ytterligare 1 till 2 minuter. Lägg över räkorna på en tallrik.
- Lägg pilgrimsmusslorna i pannan och stek tills de är gyllenbruna på ena sidan, cirka 3 minuter. Vänd, tillsätt resterande vitlök och stek i ytterligare 1-2 minuter. Tillsätt citronsaft och vin och låt sjuda, skrapa upp eventuella brynta bitar från botten av pannan med en träsked. Koka tills såsen har reducerats till hälften, cirka 3 minuter. Lägg tillbaka räkorna i pannan, tillsätt sedan basilika och de återstående 2 matskedarna smör; krydda med salt och peppar efter smak.
- Häll av vattnet från pastan och lägg den i en stor serveringsskål. Blanda med räkor, pilgrimsmusslor och sås, strö över persilja och garnera med en citronklyfta.
Kategorier:
recept / Vinterrätter / Middag / Huvudrätter / Pasta / Fisk och skaldjur / Förrätter / Fiskrätter / Matnätverk - recept / Italiensk mat
Liknande recept
