Linguinepasta med räkor och grillade citroner

Röster: 1

Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Denna italienska skaldjurspasta kan tillagas helt på grillen. Grilla först pilgrimsmusslorna och räkorna tills de är halvkokta, vilket ger dem en underbar lägereldsdoft. Börja sedan göra tomatsåsen i en kastrull på grillen. Fräs först musslorna för att öppna skalen, tillsätt sedan de brynta räkorna och pilgrimsmusslorna och den kokta linguinen. Servera pastan med grillade citronhalvor för en skvätt fyllig citronsaft. En perfekt rätt för en sommarmiddag utomhus. Glöm inte att öppna en flaska torrt vitt vin.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

340 g linguinepasta
220 g stora räkor, skalade och urkärnade
220 g pilgrimsmusslor
220 g små musslor, tvättade
2 msk. olivolja
2 citroner (dela 1 på mitten, skalet av 1 och saften)
2,5 msk. marinarasås
2 tsk hackade kapris
2 msk hackad färsk persilja

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: linguine pasta, räkor, pilgrimsmusslor, blötdjur, citronsaft, marinarasås, persilja, kapris

Att laga maträtten enligt receptet:

Förvärm grillen till medelvärme.
Koka upp vatten i en stor kastrull och tillsätt rikligt med salt. Koka pastan 1–2 minuter kortare tid än vad som anges på förpackningen. Häll av 0,6 dl av vattnet separat, häll av resten och ställ pastan åt sidan.

Under tiden, torka räkorna och pilgrimsmusslorna torra med hushållspapper. Krydda båda sidorna med salt och svartpeppar och pensla med olivolja. Grilla tills grillmärken syns, cirka 1 minut per sida (de ska inte vara genomstekta); ställ åt sidan. Grilla citronhalvorna tills de mjuknat och grillmärken syns, 5 till 8 minuter; ställ åt sidan.
Placera en stor kastrull på grillen (eller spisen). Värm marinarasåsen och tillsätt sedan kapris, citronskal och citronsaft. Tillsätt musslorna och täck över. Koka tills musslorna börjar öppna sig, cirka 5 minuter. Tillsätt pastan och den avrunna pastan till såsen och blanda så att allt täcks.
Tillsätt persiljan och de sparade räkorna och pilgrimsmusslorna och fortsätt röra tills pastan är jämnt täckt med såsen, räkorna och pilgrimsmusslorna är genomkokta och alla musslor har öppnat sig, cirka 1 minut. Servera med friterade citronhalvor.

Författaren till receptet - Katie Lee är en amerikansk kokboksförfattare, matkritiker, kock och skribent.

Kategorier: