Linguinepasta i vit sås med musslor

Röster: 1

Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4–6

Linguinepasta serveras i en lätt, torr vitvinssås med musslor. Den är utsökt, precis som på de bästa italienska restaurangerna, men ändå förvånansvärt enkel att tillaga med minimala ingredienser. Förutom pasta, vitt vin och färska musslor behöver du lite högkvalitativ olivolja, vitlök, röd paprika och färska örter. Smaken är precis lagom pikant och kryddig. Servera med grillat bröd för att suga upp eventuell kvarvarande linguinesås.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

450 g torr linguine eller spaghetti
36 små musslor, tvättade med en borste
1/3 kopp olivolja
3 msk finhackad vitlök
0,5 tsk rödpepparflingor
3/4 kopp torrt vitt vin
1/4 kopp vatten
3 msk finhackad persilja
Grillat bröd, till servering (valfritt)

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: linguine pasta, blötdjur, vitt vin, röda pepparflingor, vitlök, toast

Att laga maträtten enligt receptet:

Koka upp vatten i en stor kastrull och tillsätt rikligt med salt. Koka pastan tills den är al dente (mör men fortfarande fast).
Medan pastan kokar, förbered musselsåsen. Värm olivoljan i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt vitlöken och stek tills den är gyllenbrun, cirka 3 minuter. Tillsätt de röda chiliflingorna och stek i ytterligare 30 sekunder.

Tillsätt vin och vatten och höj värmen till hög. Tillsätt musslorna, täck över och koka under omrörning av pannan då och då tills alla musslor har öppnat sig, cirka 6 minuter.
Häll av vattnet från pastan och lägg den i musslorsåsen. Strö över persilja och blanda. Krydda med salt och peppar efter smak.
Att steka brödVärm en grillpanna på medelvärme. Pensla båda sidorna av brödet med olivolja. Stek i 1-2 minuter på varje sida tills det är gyllenbrunt.

Lägg upp rätten och brödet på varma tallrikar och servera omedelbart.

Kategorier:

recept / Komfortmat / Panorera / Sommarrätter / Middag / Huvudrätter / Pasta / Fisk och skaldjur / Matnätverk - recept / Italiensk mat

Receptsamlingar