Linguinepasta med kycklingparmesan i tomatsås
Röster: 2
Tid: 1 timme och 40 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Laga en lyxig italiensk rätt med kycklingparmesan och pasta. Kycklingparmesan är kycklingbröst täckta med en krispig skorpa gjord på en blandning av ströbröd, riven parmesan och kryddor. Grädda dem i ugnen och servera med linguinepasta i tomatsås. Till kycklingen, använd japanska panko-ströbröd, som är stora och fluffiga. De skapar en särskilt krispig skorpa och minskar fettigheten, medan kycklingbröstet förblir saftigt inuti. Perfekt för en söndagsmiddag med familjen.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 2 benfria, skinnfria kycklingbröst
- 340 g linguinepasta
- 1 burk (800 g) hela och skalade San Marzano-tomater på burk
- 1 msk olivolja + extra att ringla över
- 60 g tärnat bacon
- 1 medelstor schalottenlök, finhackad
- 1 msk tomatpuré
- 1 tsk + en nypa röda chiliflingor
- 0,5 dl torrt vitt vin
- 1 msk färska oreganoblad
- 0,5 koppar premiummjöl
- 2 stora ägg, lätt vispade
- 0,5 dl pankobrödsmulor
- 0,5 msk riven parmesanost
- 1 msk italiensk krydda
- 1/4 kopp rivna färska basilikablad
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: linguine pasta, kycklingbröst, San Marzano-tomater, vitt vin, Parmesanost, Italienska kryddor, basilika, röda pepparflingor, oregano, bacon
Att laga maträtten enligt receptet:
- Mal tomaterna i en mixer eller matberedare tills de är finhackade, men inte släta.
- Koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Värm ugnen till 220 °C.
- Värm olivoljan i en kastrull eller stor kastrull på medelvärme. Tillsätt baconet och stek under ständig omrörning tills det är gyllenbrunt, cirka 10 minuter. Tillsätt schalottenlöken och stek under omrörning tills det mjuknat, cirka 2 minuter. Tillsätt tomatpuré och 1 tesked rödpepparflingor och stek under omrörning i 30 sekunder, häll sedan i vinet och låt sjuda tills det har reducerats till ungefär hälften. Tillsätt tomaterna och oregano och öka värmen till medelhög. Koka upp, sänk sedan värmen något och låt sjuda tills smakerna smälter samman, cirka 10 minuter; krydda med salt efter smak.
- Klä en bakplåt med bakplåtspapper och ställ åt sidan. I en grund skål, tillsätt mjöl, salt och peppar. I en annan grund skål, tillsätt uppvispade ägg, salt och peppar. I en tredje skål, blanda panko-ströbröd, parmesanost, italiensk krydda, en nypa rödpeppar, lite salt och svartpeppar. Vänd kycklingen i mjöl och skaka bort överflödigt mjöl.
- Doppa i äggblandningen och täck noggrant med ströbröd. Lägg brösten på den förberedda bakplåten och spraya med matlagningsspray. Grädda tills de är genomstekta och gyllenbruna, 30–35 minuter.
- Lägg linguinen i kokande vatten och koka enligt anvisningarna på förpackningen; häll av vattnet. Tillsätt linguinen i kastrullen och rör om så att den täcks helt. Skiva kycklingen.
- Servera pastan med kycklingen, ringlad med olivolja och beströdd med basilikablad.
Kategorier:
recept / Middag / Huvudrätter / Pasta / Fågel / Italiensk mat / Trisha Yearwood
Liknande recept
