Linguine “Puttanesca” med tonfisk

Röster: 1

Tid: 25 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 524, totalt fett 16 G., mättade fetter 2 G., proteiner 24 G., kolhydrater 73 G., fiber 7 G., kolesterol 6 mg, natrium 641 mg, socker 0 G.

Italiensk pasta "Puttanesca" är en utsökt kombination av pasta, kapris, tomater, oliver, ansjovis och kryddor. Det här receptet är utmärkt eftersom det mestadels använder basvaror – konserver – och istället för traditionella ansjovis används konserverad tonfisk i olivolja. Kombinera den kokta linguinepastan med resterande ingredienser i en stekpanna, och på mindre än en halvtimme har du en utsökt middag fylld med smaker från medelhavsmat.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

340 g linguinepasta
1 burk (140 g) långfenad tonfisk i olivolja
2 matskedar extra jungfruolja
4 vitlöksklyftor, tunt skivade
1/4 - 0,5 tsk krossade röda pepparflingor
2 msk torkade kapris
0,5 msk grovhackade kalamataoliver
1 burk (800 g) San Marzano-tomater
4 basilikablad, rivna + extra till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: linguine pasta, tonfisk, San Marzano-tomater, kapris, oliv, röda pepparflingor, basilika

Att laga maträtten enligt receptet:

Koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Tillsätt linguinepastan och koka tills den är al dente.
Under tiden, värm olivoljan i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt vitlök och röd paprika och stek under omrörning tills vitlöken är lätt rostad, 1-2 minuter. Tillsätt kapris och oliver och stek i ytterligare 2 minuter. Mosa tomaterna direkt i stekpannan med händerna och spara saften från burken. Koka tills vätskan har avdunstat något, cirka 2 minuter.

Tillsätt den sparade tomatjuicen, basilika och salt efter smak och koka tills såsen tjocknar, 1-2 minuter. Tillsätt tonfisken med smöret, sönderdela det med en gaffel och krydda med salt efter smak.
Häll av pastan, lägg åt sidan 0,5 dl av kokvattnet och lägg tillbaka pastan i kastrullen. Tillsätt kokvattnet till såsen och rör om. Krydda pastan med peppar och strö över basilika.

Kategorier: