Puttanescaräkor på en bakplåt
Röster: 1
Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Laga en utsökt och snabb middag på italiensk plåt. Stora räkor bakas på en enda plåt med alla ingredienser som traditionell pasta puttanesca innehåller: rödlök, körsbärstomater, svarta oliver, kapris och allt i en vinägerdressing med ansjovis. Istället för pasta tillsätts brödbitar. Den färdiga rätten ser aptitretande och livfull ut, perfekt för en middag med speciella tillfällen. Strö över tjock hyvlad parmesanost och färsk persilja och njut.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 900 g stora räkor (U15), skalade, urådda och utan stjärt
- 1 rödlök, skivad
- 3 koppar surdegsbröd, skuret i 2,5 cm stora kuber
- 2 koppar körsbärstomater
- 0,5 dl urkärnade Niçoise-oliver
- 4 msk. olivolja
- 2 matskedar rödvinsvinäger
- 1 ansjovis, hackad
- 1 msk kapris, avrunna
- 1/3 kopp färska persiljeblad + 2 matskedar hackade blad
- Parmesanflagor, till servering
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: räkor, körsbärstomater, surdegsbröd, oliv, Parmesanost, kapris, Ansjovis
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 190°C.
Blanda lök, brödbitar, tomater och oliver på en bakplåt med kant. Krydda med 1/2 tsk salt och svartpeppar efter smak. Ringla över 2 matskedar olivolja och blanda. Bred ut jämnt på bakplåten och grädda tills brödet börjar bli brunt, 12 till 15 minuter. - Blanda räkorna med 1 matsked olivolja och 1/2 tesked salt i en medelstor skål. Lägg dem på en bakplåt bland brödblandningen. Grädda tills räkorna är genomstekta, 8-10 minuter.
- Under tiden, i en liten skål, blanda resterande 1 matsked olivolja, vinäger och ansjovis. Tillsätt kaprisen och ställ åt sidan.
- Ta ut formen ur ugnen. Strö över persiljeblad, ringla över dressingen och blanda så att räkorna täcks jämnt. Lägg över på ett serveringsfat och strö över hackad persilja. Strö över hyvlad parmesanost. Servera omedelbart.
Kategorier:
Liknande recept
