Pasta puttanesca

Röster: 33

Tid: 17 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 321, totalt fett 9,5 G., mättade fetter 2 G., proteiner 12 G., kolhydrater 50 G., fiber 8 G., kolesterol 7 mg, natrium 678 mg, socker 6 G.

Italiensk puttanesca-pasta är en av de enklaste att tillaga. Dess namn kommer, enligt den vanligaste teorin, från just det ord som inte behöver översättas. Puttanesca tros ha vunnit popularitet på bordeller, där kvinnor, för att inte slösa tid på kulinariska mästerverk, helt enkelt slängde vad de hade i pannan. I italienska hem är ingredienserna som alltid finns till hands tomater, oliver, kapris, vitlök, örter, olivolja, ost och pasta. Dessa är huvudingredienserna i denna rätt. Blanda alla såsingredienser i en kastrull, tillsätt lite ansjovispasta för en ljusare och fylligare smak, och blanda allt med kokt spaghetti.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

220 g fullkornsspaghetti, vermicelli eller capellini
1 msk olivolja
2 vitlöksklyftor, krossade
1/3 kopp hackad persilja
1/4 kopp hackade, urkärnade oliver
2 msk kapris
1 tesked ansjovispasta
1 msk färska oreganoblad eller 1 tsk torkad
1/8 tsk rödpepparflingor
1 burk (400 g) krossade tomater på burk i egen juice, helst utan salt
3/4 kopp hackad färsk ruccola
1/4 msk riven parmesanost

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: spaghetti pasta, vitlök, persilja, oliv, kapris, Ansjovis, oregano, röda pepparflingor, tomatmassa, ruccola, Parmesanost

Att laga maträtten enligt receptet:

Koka upp vatten i en stor kastrull, tillsätt pasta och koka enligt anvisningarna på förpackningen.
Medan pastan kokar, värm olivoljan i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt vitlöken och fräs tills den doftar lite, cirka 1 minut. Tillsätt persilja, oliver, kapris, ansjovispasta, oregano och krossad röd paprika i stekpannan och fräs i ytterligare 2 minuter. Tillsätt tomaterna och fräs i cirka 5 minuter. Rör i ruccolan och fräs i ytterligare 1 minut, tills grönsakerna har mjuknat något.