Middag på plåt: Räkscampi med zucchini

Röster: 1

Tid: 55 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Om du vill laga en imponerande medelhavsmiddag utan krångel och högar av smutsig disk, är det här receptet precis vad du behöver! Hela middagen – bakad zucchini, räkor i vitlökssmör och varma franska baguettesmörgåsar med riven parmesanost – tillagas på en bakplåt. Följ ordningen för att lägga ingredienserna på bakplåten, så blir dina räkor möra och fasta, ditt bröd härligt krispigt och din zucchini saftig. Allt som återstår att göra är att duka bordet och öppna en flaska torrt vitt vin.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 medelstor zucchini, diagonalt skivad i 2,5 cm tjocka skivor.
1 medelstor zucchini, diagonalt skivad i 2,5 cm tjocka skivor.
2 msk extra jungfruolja + extra att ringla över
60 g osaltat smör
1/4 tsk krossade röda pepparflingor
2 vitlöksklyftor, rivna
Skal av 1 citron + citronklyftor till servering
En halv limpa franskt bröd, delat på mitten horisontellt och sedan på mitten igen tvärs över
1/4 msk riven parmesanost
700 g medelstora räkor, skalade, urkärnade och med stjärt
1/4 kopp färska persiljeblad, hackade

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: räkor, zucchini, zucchini, röda pepparflingor, citronskal, Parmesanost, vitt bröd

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 220 °C. Lägg zucchini och squash på en bakplåt, ringla över lite olivolja och krydda med salt och svartpeppar. Grädda tills de är gyllenbruna, cirka 15 minuter.
Under tiden, i en stor mikrovågssäker skål, blanda smör, röda chiliflingor, vitlök, citronskal, 2 matskedar olivolja, 1/2 tsk salt och några nyp nymalen svartpeppar. Mikrovågsugna tills det smält, cirka 1 minut. Ringla brödet jämnt med 2 matskedar örtsmör och strö över riven ost; ställ åt sidan. Blanda räkorna med resterande örtsmör.

När zucchinin har rostats i 15 minuter, ta ut bakplåten ur ugnen och vänd grönsakerna och flytta dem till den mittersta tredjedelen av bakplåten. Placera brödet på den ena yttre tredjedelen av bakplåten och räkorna på den andra. Flytta grönsakerna närmare brödet så att räkorna ligger i ett jämnt lager. Detta säkerställer jämn gräddning av alla ingredienser.
Sätt tillbaka formen i ugnen och grädda tills räkorna är genomstekta och brödet är gyllenbrunt, 10–12 minuter. Strö över persilja och servera med citronklyftor.

Kategorier:

recept / Bakplåt / Middag / Huvudrätter / Grönsaker och svampar / Fisk och skaldjur / / Matnätverk - recept

Liknande recept