Stekpannamiddag: Pasta i citronsås med räkor

Röster: 1

Hur man lagar mat - Stekpannamiddag: Citronpasta med räkor

Tid: 20 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Det fina med räkor, precis som med andra skaldjur, är att de kokas på bokstavligen nolltid, vilket gör dem perfekta för en snabb middag. I det här receptet serveras de med tunn änglahårspasta (capellini), som också tar bara ett par minuter att tillaga, så på bara 15 minuter har du en överdådig rätt med räkscampi på bordet. Räkorna tillagas med capellinipasta i en smakrik sås av smör, vitt vin, citronsaft och vitlök. Tillsätt några droppar Tabascosås för en pikant touch. Strö riven parmesanost över räkscampin och njut med ett glas torrt vitt vin.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

220 g capellini pasta (ängelhår)
450 g stora räkor (16/20 st.), skalade och urkärnade
2 matskedar smör
2 msk. olivolja
4 vitlöksklyftor, krossade
En halv medelstor lök, finhackad
2 citroner, delade på mitten
0,5 dl vitt vin
4 droppar het sås (t.ex. Tabasco), eller efter smak
0,5 msk riven parmesanost
Hackad färsk persilja, till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: capellini pasta, räkor, Parmesanost, vitt vin, citron

Att laga maträtten enligt receptet:

Koka upp vatten till pastan.
Smält smöret i en stor stekpanna på medelvärme och tillsätt olivoljan. Tillsätt vitlök och lök och stek tills de är genomskinliga, 2-3 minuter. Tillsätt räkorna, rör om och stek i några minuter. Pressa i citronsaften. Tillsätt vin, stark sås, salt och svartpeppar. Rör om och sänk värmen till låg.

Tillsätt capellinipastan i det kokande vattnet. Koka tills den är al dente. Häll av vattnet och spara 2,5–4 dl av vattnet.
Ta bort kastrullen från värmen. Tillsätt capellinin och rör om, tillsätt lite av pastavattnet om det behövs för att späda ut såsen. Smaka av och tillsätt salt och peppar om det behövs. Strö över riven parmesanost och hackad persilja och servera omedelbart.

Kategorier:

recept / Enkla och snabba recept / Enkla pastarecept / Panorera / Middag / Huvudrätter / Pasta / Fisk och skaldjur / Förrätter / Fiskrätter / Italiensk mat / Ree Drummond

Liknande recept