Räkor i citronsås med orzo pasta och ruccola
Röster: 6
Tid: 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4-6
Komplexitet: lätt
Portioner: 4-6
Giada De Laurentiis tillagar räkor med schalottenlök och blandar dem med kryddig ruccola och orzopasta, och serverar dem med en enkel citronsås för en fräsch smak.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 450 g orzo pasta
- 1 stor schalottenlök, hackad
- 450–500 g stora, skalade räkor
- 1 tesked salt
- 1/2 dl torrt vitt vin, till exempel Pinot Grigio
- 200 g ruccola
För citronsåsen:
- 1/3 kopp olivolja
- 1/2 kopp färskpressad citronsaft från 2 stora citroner
- 1/2 tsk salt
- 1/2 tsk malen svartpeppar
- Citronskal från 2 stora citroner
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: orzo pasta, schalottenlök, räkor, vitt vin, ruccola, citron
Att laga maträtten enligt receptet:
- Tillsätt pastan i en stor kastrull med kokande saltat vatten och koka på låg värme under omrörning tills den är mjuk, 6–8 minuter. Häll i 1 kopp vatten och häll av resten.
- För såsen: I en liten skål, vispa ihop olivolja, citronskal, citronsaft, salt och peppar tills det är slätt. Ställ åt sidan.
- Värm olja i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt schalottenlöken och fräs i 2 till 3 minuter. Tillsätt räkorna, salt och peppar. Efter 2 till 3 minuter kommer räkorna att bli rosa och vara genomstekta. Ta upp räkorna ur stekpannan.
- Öka värmen till hög. Tillsätt vinet och ruccolan. Rör om med en träsked. Låt koka i 1 minut, tills det mesta av vätskan har avdunstat och ruccolan har mjuknat något. Tillsätt den kokta pastan, de kokta räkorna och citronsåsen i pannan. Tillsätt det sparade pastavattnet, om så önskas, och rör om så att det täcker och låt sjuda. Häll över på ett stort serveringsfat och servera.
Kategorier:
Liknande recept
