Räkor i indisk stil i tomat-kokossås

Röster: 3

Tid: 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Indisk räka i tomat-kokossås – ett detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

700 g skalade och urkärnade medelstora räkor
1 burk (380 g) osötad kokosmjölk
1 burk (410 g) tärnade tomater
1/4 kopp tomatpuré
1/4 kopp ghee eller vegetabilisk olja
2 tsk senapsfrön
2 teskedar spiskumminfrön
1,5 koppar finhackad rödlök
4-6 gröna chilipeppar, urkärnade och finhackade
3 matskedar hackad ingefära
2 matskedar finhackad vitlök
2 teskedar salt
1/4 kopp hackade färska korianderblad
Ångkokt basmatiris till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: räkor, kokosvatten, lök, vitlök, ingefärarot, senapsfrön, kummin, tomater, tomatpuré, chilipeppar, basmatiris, koriander, ghee

Att laga maträtten enligt receptet:

Sätt en stekpanna på 35 cm i diameter på medelvärme. Tillsätt ghee och rosta senap och spiskummin tills de doftar, cirka 2 minuter. Tillsätt lök och vitlök och stek under omrörning tills löken är lätt karamelliserad, cirka 6–8 minuter.
Tillsätt tomatpuré i pannan och koka i ytterligare 2 minuter. Tillsätt konserverade tomater och koka tills de har reducerats med ungefär hälften, 3-4 minuter.

Öka värmen till hög och häll i kokosmjölken. Reducera till hälften, cirka 3 minuter. Krydda räkorna med 1,5 tsk salt. Tillsätt räkorna i pannan och koka under ständig omrörning tills de är rosa och krullade, cirka 5 minuter.

Tillsätt hackad koriander och krydda med salt, använd resten av saltet. Servera räkorna med kokt basmatiris.

Kategorier:

recept / Middag / Huvudrätter / Fisk och skaldjur / Indisk mat / Emeril Lagasse

Liknande recept