Thailändsk kokossjuden hälleflundra
Röster: 3
Tid: 27 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 418, totalt fett 8,7 G., mättade fetter G., proteiner 43 G., kolhydrater 41 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, socker G.
Kalorier 418, totalt fett 8,7 G., mättade fetter G., proteiner 43 G., kolhydrater 41 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, socker G.
Om du aldrig har lagat thailändska huvudrätter förut, börja med fisk enligt Ellie Kriegers populära recept. Till den kryddiga såsen kombinerar hon röd currypasta och kokosmjölk, och sedan sjuder hon hälleflundra i den tills lagren börjar separera.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 4 bitar (170 g styck) skinnfri hälleflundrafilé
- 5 koppar tvättade unga spenatblad, ångkokta i 2 minuter.
- 4 (ca 3/4 dl) schalottenlökar, tunt skivade
- 2 teskedar vegetabilisk olja
- 2 koppar kycklingbuljong med låg natriumhalt
- 1/2 kopp skummad kokosmjölk
- 1/2 tsk salt plus 1/4 tsk, plus lite mer
- 1/2 kopp grovhackade korianderblad
- 2 tunt skivade salladslökar (endast de gröna delarna)
- Nymalen svartpeppar
- 2,5 tsk röd currypasta (beredd av malda kryddor blandade till en homogen kryddig massa: chili, röd paprika, citrongräs, vitlök, ingefära och räkpasta) eller 2 tsk. currypulver
- 2 koppar kokt brunt ris som tillbehör
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: hälleflundra, kokosmjölk, schalottenlök, gröna lökar, currypasta, curry, spenat, koriander, råris
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm olja i en stor kastrull på medelvärme. Tillsätt schalottenlöken och stek under omrörning tills schalottenlöken börjar bli brun, 3 till 5 minuter.
Tillsätt currypastan och koka under omrörning tills smakerna släpper, cirka 30 sekunder. Häll i kycklingbuljongen, kokosmjölken och 1/2 tsk salt och koka på låg värme tills blandningen reducerats till 5 dl, cirka 5 minuter. - Krydda fisken med 1/4 tesked salt. Lägg fisken i pannan och vänd försiktigt så att såsen täcks över. Täck över och tillaga tills filéerna lätt flagar med en gaffel, cirka 7 minuter.
- Lägg en näve spenat i botten av fyra soppskålar. Toppa med fiskfiléer. Rör i koriander, salladslök och limesaft, krydda med salt och peppar efter smak. Skeda såsen över fisken och servera med ris.
Kategorier:
Liknande recept
