Räkcurry i thailändsk stil

Röster: 1

Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 600, totalt fett 25 G., mättade fetter 14 G., proteiner 30 G., kolhydrater 62 G., fiber 4 G., kolesterol 183 mg, natrium 921 mg, socker 10 G.

Denna snabba curryrätt sjuder stora räkor och tjocka grönsaker i en smakrik kokossås med ingefära, vitlök, salladslök, fisksås och thailändsk röd currypasta. Du behöver en fryst wokmix, som vanligtvis innehåller bitar av broccoli, morötter, paprika och gröna bönor. Servera curryn med kokta risnudlar, garnerade med färsk koriander och en skvätt färsk limejuice.

Recepten använder mätkärl med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

220 g risnudlar
2 matskedar vegetabilisk olja
1 msk finhackad färsk ingefära
3 vitlöksklyftor, krossade
4 gröna lökar, hackade
2 matskedar röd thailändsk currypasta
1 burk (400 g) thailändsk kokosmjölk utan socker
2 teskedar fisksås
1 msk socker
1 förpackning (340 g) frysta wokgrönsaker med broccoli, morötter och ärtor
450 g stora räkor, skalade och urkärnade
Färsk koriander och limeklyftor, till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: räkor, risnudlar, kokosmjölk, currypasta, broccolikål, ingefärarot, gröna lökar, vitlök, fisksås, kalk, koriander

Att laga maträtten enligt receptet:

Koka risnudlarna enligt anvisningarna på förpackningen. Under tiden, värm matoljan i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt ingefära, vitlök, salladslök och en nypa salt och stek under omrörning i 2-3 minuter. Tillsätt currypastan och blanda så att den täcks.
Tillsätt kokosmjölk och rör om medan du häller den. Tillsätt fisksås och socker. Tillsätt 1,5 dl vatten och koka upp. Koka under omrörning tills såsen tjocknar, 6–8 minuter.

Tillsätt de frysta grönsakerna i stekpannan och stek under omrörning tills de är genomvärmda, 3–4 minuter. Tillsätt räkorna och stek under omrörning och vändning då och då, tills de är rosa, 4–6 minuter.
Fördela nudlarna i skålar. Toppa med räkcurry och garnera med koriander. Servera med limeklyftor.

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Panorera / Huvudrätter / Spannmål, baljväxter / Grönsaker och svampar / Fisk och skaldjur / / Matnätverk - recept / Asiatisk mat / Thailändsk mat

Liknande recept