Räkcurry Biryani

Röster: 1

Foto av rätten: Bobby Lin

Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Räkbiryani med curry - ett detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

4 paket mikrovågssäkert basmatiris (eller 7 koppar kokt ris)
450 g stora räkor
3 stora schalottenlökar, halverade och tunt skivade
6 msk (90 g) smält smör
2 tsk skalad riven ingefära
2 vitlöksklyftor, finriven
2 tsk currypulver
1 tsk garam masala
1/2 tsk paprikapulver
1 kopp koriander och/eller mynta, grovhackad
Yoghurt och hackade rostade cashewnötter till garnering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: basmatiris, räkor, ingefärarot, schalottenlök, vitlök, garam masala, paprika, curry, cashewnötter, yoghurt, koriander, mynta

Att laga maträtten enligt receptet:

Placera bakplåten i den övre tredjedelen av ugnen; förvärm till 250 °C.

Lägg schalottenlöken, 1 msk smält smör och krydda med salt på en bakplåt; bred ut dem i ett enda lager. Stek tills de mjuknat, 5 till 7 minuter.
Skala räkorna och öppna fjärilenGör ett djupt snitt längs mitten av räkans rygg, från huvud till stjärt. Ta bort ådern med spetsen på en kniv. Sprid ut räkorna längs snittet så att de ligger platt. Lägg i en stor skål.

Blanda de återstående 5 matskedarna smält smör, ingefära, vitlök, currypulver och garam masala Ringla räkorna med 2 matskedar örtolja i en separat stor skål; tillsätt paprika, krydda med salt och blanda så att allt täcks. Tillsätt riset, 1 tesked salt och 1/2 kopp örter till den återstående örtoljan; blanda så att allt täcks.
Lägg räkorna på en bakplåt tillsammans med schalottenlöken och sprid ut dem i ett enda lager. Bred ut risblandningen jämnt ovanpå och häll 0,6 dl vatten över. Täck med folie och baka tills riset är genomvärmt och räkorna är genomkokta, 16–18 minuter.

Blanda räkor och ris med en gaffel. Krydda med salt och blanda med 1/2 kopp av de återstående örterna. Toppa beriyani med yoghurt och strö över cashewnötter.

Kokosrecept biryani med potatis och blomkål.