Grillade räkor med risnudlar
Röster: 1
Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 500, totalt fett 15 G., mättade fetter 2 G., proteiner 25 G., kolhydrater 67 G., fiber 4 G., kolesterol 179 mg, natrium 1268 mg, socker 7 G.
Kalorier 500, totalt fett 15 G., mättade fetter 2 G., proteiner 25 G., kolhydrater 67 G., fiber 4 G., kolesterol 179 mg, natrium 1268 mg, socker 7 G.
Stora räkor marineras i några minuter i en blandning av vegetabilisk olja och röd currypasta, grillas sedan och serveras med thailändska nudlar. Nudlarna får en livfull asiatisk smak av en dressing gjord på jordnötssmör, röd currypasta, inlagd ingefära och risvinäger. Dressingen kombineras sedan med kokta risnudlar, gurkor, paprika, morötter och färsk koriander. Skär grönsakerna i långa, tunna strimlor för att göra rätten lätt att äta med pinnar. Nudlarna med kryddigt friterade räkor är otroligt saftiga och sprängfyllda med otrolig smak.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1 paket (220 g) tunna risnudlar, till exempel vermicelli
- 0,6 kg stora räkor, skalade och urkärnade
- 1 msk matolja + extra till grillning
- 2 matskedar röd thailändsk currypasta
- 1/4 kopp krämigt jordnötssmör
- 2 msk. risvinäger
- 1/4 dl inlagd ingefära (torkad), hackad + 1 msk saltlake
- 1 kärnfri gurka, skuren i strimlor
- 1 gul paprika, tunt skivad
- 1 morot, riven
- 0,5 dl färsk koriander, grovhackad
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: räkor, söt paprika, gurkor, morot, ingefärarot, risnudlar, currypasta, Jordnötssmör, risvinäger, koriander
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm grillen till medelhög värme; pensla gallren med olja.
- Koka upp vatten i en medelstor kastrull. Tillsätt nudlarna och koka enligt anvisningarna på förpackningen. Häll av vattnet och skölj nudlarna under kallt vatten. Blanda räkorna med 1 matsked currypasta och matolja. Låt stå i rumstemperatur i cirka 15 minuter.
- Under tiden, i en stor skål, vispa ihop resterande 1 matsked currypasta, jordnötssmör, vinäger, ingefärssmak, 2 matskedar vatten och en nypa salt tills det är slätt. Tillsätt gurka, paprika, morot, det mesta av koriandern, inlagd ingefära och en stor nypa salt; rör om väl tills såsen har tunnat ut. Använd en hushållssax och skär nudlarna i kortare bitar och lägg dem till grönsakerna; krydda med salt och rör om väl.
- Grilla räkorna tills de är genomstekta, 2–3 minuter per sida. Servera med nudlar och grönsaker. Garnera med resterande koriander.
Kategorier:
Liknande recept
