Risnudlar och köttbullesalladsskål

Röster: 2

Hur man gör - Salladsskål med risnudlar och köttbullar

Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Salladsskål med risnudlar och köttbullar - Ett detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Risnudelsallad

225 g risnudlar (ban)
1/2 kopp jordnötssmör
4 schalottenlökar, tunt skivade
6 gröna lökar, skivade diagonalt över
2 koppar tunt skivad krispig sallad (t.ex. romansallad eller isbergssallad)
2 koppar böngroddar (tvättade och torkade noggrant)
1 medelstor gurka, skalad, halverad på längden och tunt skivad
1 kopp hackade färska myntablad
1 kopp hackade färska korianderblad
1/2 kopp finhackade osaltade rostade jordnötter
1 portion vietnamesiska BBQ-köttbullar av fläsk (se recept) BBQ-köttbullar), värm och skär i tunna cirklar
Nuoc Cham dippsås (se recept nedan)

Nyoc cham dippsås

2 små vitlöksklyftor, finhackade eller krossade
1 liten färsk röd chili, urkärnad och finhackad
2,5 msk socker
2 matskedar färsk limejuice
1/4 msk risvinäger
1/4 kopp vietnamesisk fisksås (Nuong nam)
1/4 kopp vatten
1-2 msk finriven morötter

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: risnudlar, schalottenlök, vitlök, chilipeppar, gurkor, morot, Jordnötssmör, limejuice, risvinäger, fisksås, romansallad, isbergssallad, mynta, koriander, Jordnöt

Att laga maträtten enligt receptet:

Förbered risnudlar, enligt anvisningarna på förpackningen, och häll över i en sil för att rinna av ordentligt. Skölj under kallt rinnande vatten. Häll av ordentligt före användning. (Nudlarna kan kokas upp till 2 timmar före servering.)

Värm jordnötsoljan i en liten stekpanna på hög värme och tillsätt schalottenlöken. Stek under ständig omrörning tills schalottenlöken är gyllenbrun och krispig. Lägg över på en tallrik täckt med hushållspapper. Sänk värmen till låg och häll av all olja från stekpannan, men spara endast 2 matskedar.

Tillsätt de hackade salladslöken i pannan och stek under ständig omrörning tills de mjuknat men inte fått färg, cirka 1 minut. Häll över salladslöken i en liten skål och låt svalna till rumstemperatur.
Fördela de avrunna nudlarna, salladsbladen, böngroddarna och gurkan jämnt i 6 djupa soppskålar. Toppa med köttbullar, myntablad och koriander. Strö över jordnötter, krispig schalottenlök och stekt salladslök. Ringla generöst med Nuoc Cham-sås och servera omedelbart, garnerad med ätpinnar och mer Nuoc Cham-sås i en separat skål.

Nuoc Cham dippsås: Krossa vitlök, chilipeppar och socker i en mortel tills en slät pasta bildas. Tillsätt limesaft, vinäger, fisksås och vatten och rör om. Tillsätt morötterna och servera omedelbart, eller förvara i kylskåp i en sluten, icke-reaktiv behållare i upp till 2 dagar.

Kategorier:

recept / Middag / Sallader / Sallader med pasta och flingor / Såser / Dippsåser / / / / vietnamesisk mat / Emeril Lagasse

Liknande recept