Tid: 4 timmar och 10 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Denna rejäla och hälsosamma asiatiska skål är fullspäckad med en mängd smaker som du kommer att vilja njuta av om och om igen. Ångkokta bruna risnudlar serveras med tunt skivat grillat nötkött i en päron- och ingefäramarinad, inlagd coleslaw och ringlad med en morots- och ingefära-misodressing.

Ingredienser:

Skål

• 1 stek med kjol
• Päron- och ingefärsmarinad, recept nedan
• 1 paket (220 g) bruna risnudlar
• Snabb inlagd asiatisk coleslaw, recept nedan
• Morots-ingefära misodressing, recept nedan
• Hackad grön lök till servering
• Svarta och vita sesamfrön till servering

Päron- och ingefärsmarinad

• 1 kopp päronjuice (med fruktkött)
• 0,5 dl sojasås
• 1/4 kopp honung
• 1 msk nyriven ingefära
• 1 tsk sesamolja
• 4 vitlöksklyftor, finriven

Snabb inlagd asiatisk coleslaw

• Ett halvt litet vitkålshuvud, finhackat
• En halv gurka, skuren i halvcirkelformade skivor
• 2 stora morötter, skurna i tunna strimlor
• 0,5 msk risvinäger
• 0,5 kopp vit vinäger
• 2 matskedar socker
• 1 tesked salt

Morots- och ingefärsmisodressing

• 2 medelstora morötter, finhackade
• 2,5 cm ingefära, hackad
• 1/4 msk risvinäger
• 2 matskedar vit misopasta
• 2 msk vegetabilisk olja eller avokadoolja
• 2 teskedar honung
• 2 tsk mörk sesamolja

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

nötkött, morot, risnudlar, gurkor, miso (sojabönpasta), honung, risvinäger, päronjuice

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Marinera biffen i päron- och ingefärsmarinaden i rumstemperatur i 2 timmar. Ta upp biffen ur marinaden och släng den.
Steg 2
• Värm en grill eller grillpanna. Grilla biffen i 3–5 minuter per sida eller tills önskad stekkvalitet uppnåtts. Ta bort från värmen och låt vila.
Steg 3
• Koka nudlarna enligt anvisningarna på förpackningen. Lägg nudlarna i en stor serveringsskål eller i mindre skålar.
Steg 4
• Skiva biffen i tunna strimlor och lägg dem ovanpå nudlarna. Toppa med den marinerade coleslawen och ringla över morots- och ingefäradressingen. Strö över salladslök och sesamfrön. Servera.
Steg 5
• Päron- och ingefärsmarinad:
  
  Blanda päronjuice, sojasås, honung, ingefära, sesamolja och vitlök i en liten kastrull och värm på medelvärme. Krydda med svartpeppar. Koka upp, ta sedan bort från värmen och låt svalna helt.
  
  
  Använd denna marinad på nötkött, kyckling eller fläsk. Marinera köttet i 2 timmar i rumstemperatur. För extra smak, lägg åt sidan 0,6 dl av marinaden och pensla den på köttet under grillning. Du kan också reducera marinaden på medelvärme och blanda den med grönsaker eller edamamebönor, eller använda den som en sås.
Steg 6
• Snabb inlagd asiatisk coleslaw:
  
  Blanda kål, gurka och morötter i en värmetålig skål och ställ åt sidan. Blanda vinäger, socker och salt i en liten kastrull och koka upp. Häll saltlaken över kålblandningen och rör om så att grönsakerna är helt täckta. Låt stå i 15 minuter.
  
  
  Tillsätt denna coleslaw i smörgåsar eller skålar. Förvara i saltlaken i kylskåpet i upp till 2 veckor.
Steg 7
• Morots- och ingefärsmisodressing:
  
  Blanda morötter, ingefära, vinäger, misopasta, vegetabilisk olja, honung, sesamolja och 2 matskedar vatten i en mixer och mixa tills det är slätt.

Röster: 4