Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Dessa wraps är gjorda i stil med lababa, en sydostasiatisk rätt med fläsk och massor av färska örter. Detta recept ersätter den traditionella fläskfärsfyllningen med strimlad fläskstek. Alla ingredienser kan förberedas i förväg, eller så kan du använda överbliven fläsk och ångkokta grönsaker. De innehåller också möra risnudlar och en enkel sås gjord med söt chilisås, fisksås och limejuice. Servera fyllningen i krispiga salladsblad med färska örter och hackade jordnötter.

Ingredienser:

• 110 g risnudlar
• 2 tsk mörk sesamolja
• 1/4 kopp söt thailändsk chilisås
• 2 matskedar fisksås
• 2 msk limesaft (från 1 stor lime)
• 1,5 koppar strimlad fläskstek
• 1,5 koppar ångkokta grönsaker, såsom gröna bönor, blomkål, broccoli och tunt skivade morötter
• 1 stort huvud bibbsallad
• 0,5 dl färska korianderblad
• 0,5 dl färska myntablad, rivna
• 1/4 kopp saltade rostade jordnötter, hackade

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

fläsk, risnudlar, morot, gröna bönor, Bibbsallat, fisksås, chilisås, mynta, Jordnöt

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Koka upp vatten i en stor kastrull. Stäng av värmen, tillsätt risnudlarna och rör om. Låt stå tills de är mjuka, cirka 3 minuter. Häll av vattnet noggrant och skölj sedan nudlarna noggrant under kallt vatten. Skaka ur så mycket vatten som möjligt, lägg sedan nudlarna i en medelstor skål och blanda med 1 matsked sesamolja. Ställ åt sidan och förvara i rumstemperatur.
Steg 2
• Under tiden, i en liten skål, vispa ihop chilisåsen, fisksåsen, limejuicen, 6 matskedar vatten och 2 stora nypor salt tills det är slätt.
Steg 3
• Värm resterande 1 matsked sesamolja i en medelstor stekpanna med nonstick-beläggning på medelhög värme. Tillsätt fläskköttet och stek under omrörning tills det är genomvärmt och lätt brynt runt kanterna, cirka 6 minuter. Tillsätt grönsakerna och fortsätt steka tills de är genomvärmda, cirka 2 minuter till. Tillsätt 2 matskedar chilisåsblandning och blanda väl. Stek i cirka 1 minut till.
Steg 4
• Riv av 12–16 yttersta blad från salladshuvudet. Fyll salladsbladen med risnudlar, fläsk- och grönsaksblandningen och strö över koriander, mynta och jordnötter. Servera med resterande chilisåsblandning för dippning.
  
  
  Fläsklaboratorium kryddas traditionellt med färskpressad limejuice, fisksås, socker, krossad röd chilipeppar, schalottenlök, koriander, mynta och rostat rispulver. Vi tillsatte söt thailändsk chilisås till alla dessa ingredienser för att ge köttfyllningen en söt och kryddig smak.

Röster: 1