Tid: 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Bara 200 gram fläskkarré räcker till en utsökt rätt för fyra personer. Grillad aubergine och gröna bönor ökar volymen, gör rätten hälsosammare genom att blanda in grönsaker och ger mer smak. Servera köttet och grönsakerna i djupa skålar med risnudlar och asiatisk dressing.

Ingredienser:

• 2 matskedar hoisinsås
• 200 g naturliga benfria fläskkarrékotletter (2-3 st., 1 cm tjocka)
• 200 g tunna risnudlar
• 1 japansk aubergine, skivad diagonalt i 1 cm tjocka skivor.
• 100 g gröna bönor, ändarna borttagna
• 2 matskedar vegetabilisk olja
• 1/4 kopp fisksås
• 2 matskedar ljust brunt socker
• 4 tsk risvinäger
• 1 tsk vitlökschilisås + extra till servering
• 1 kopp färska korianderblad
• 1 kopp körsbärstomater, halverade
• 1/4 kopp hackade rostade jordnötter

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

fläskkarré, risnudlar, auberginer, hoisinsås, gröna bönor, chilisås, risvinäger, körsbärstomater, Jordnöt

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Värm en grillpanna på medelhög värme.
Steg 2
• Pensla båda sidorna av varje fläskkotlett med hoisinsås och krydda lätt med salt och peppar. Låt fläsket vila i rumstemperatur i 15 minuter.
Steg 3
• Koka upp 3,5 dl vatten i en stor kastrull. Ta bort från värmen och tillsätt de torra risnudlarna, sänk ner dem helt i vatten. När nudlarna är mjuka men fortfarande lite fasta, cirka 3 minuter, häll av dem i en sil. Ställ åt sidan.
Steg 4
• Bryn auberginen och de gröna bönorna i olja med lite salt och svartpeppar och lägg sedan över på grillen. Grilla auberginen tills den är genomstekt men fortfarande håller formen, 2-3 minuter per sida. Grilla de gröna bönorna, vänd dem då och då, tills de är brända fläckar och krispiga-möra, cirka 4 minuter. Lägg över auberginen och de gröna bönorna på en skärbräda och skär i munsbitsstora bitar.
Steg 5
• Sänk värmen till medelvärme. Grilla fläskkotletterna tills de är genomstekta, 2 minuter per sida. Lägg över på en tallrik och låt vila i 5 minuter, skiva sedan tunt tvärs över fibrerna.
Steg 6
• I en liten skål, blanda fisksås, socker, vinäger, chili-vitlökssås och 1/2 dl vatten. Fördela nudlarna, fläskskivorna, auberginen, gröna bönor, koriander, tomater, jordnötter och fisksåsdressing i fyra stora serveringsskålar. Servera med såsen.

Röster: 1